Aloitin juomien myynnin ja tarjoilun työssäopin keskiviikkona 12.4 Rantakasinolla. Tutustuin myynnissä oleviin tuotteisiin ja niiden sijainteihin. Opettelin käyttämään kassan käyttöä, hanojen käyttöä ja baariruokien valmistamista. Täytin jääkaappia, tyhjensin tuhkakuppeja, pyyhin pöytiä, suljin varjot. Jo ensimmäisenä iltana tein muutaman kelkan ja jekkubatteryn. Illan aikana meni myös yksi mummon tossu ja irish coffee. Uskon Rantakasinon olevan myös juomasekoitusten yleisyyden kannalta parempi työssäoppipaikka, kun Scandic Riihimäen aulabaari, jossa 5 viikon aikana tein 8 gin tonicia.
Torstaina tutustuin omavalvontasuunnitelmaan. Anniskelin hanatuotteita ja lonkeroita, siidereitä sekä oluita kylmästä. Avasin terassin varjot ja tyhjensin tuhkakuppeja. Olin musiikkivastaavana ja tein pienen lumiukon terassille houkuttelemaan asiakkaita.
Perjantaina blokkasin astioita, anniskelin tuotteita sekä hanasta että kylmästä. Tyhjensin tuhkakuppeja. Valmistin vodkacolan. Perjantaina olin 2.00 asti töissä, joten olin tekemässä jälkitöitä, baarin jälkisiivousta, tiskikoneen kasaamista, tv:n, pelikoneiden, valotaulujen ja valojen sammuttamista sekä roskien viemistä.
Myös lauantaina olin 19.00-2.00 töissä. Blokkasin ja anniskelin. Laskin varaston+kylmiön tuotteet. Ei ollut kiireinen päivä, sillä vakkarityöntekijöitä oli 2 ja harkkareita 2 paikalla.
Sunnuntaina Rantakasinolla oli esiintymässä livebändi, Patajätkät. Tanssilattia ja tiskin tuon puoleinen oli täynnä asiakkaita, ja tiskin oma puoli oli täynnä työntekijöitä. Ruuhkan takia harkkareiden homma oli blokata ja valmistaa baariruokaa. Blokkaamisen tärkeys korostuu vilkkaina iltoina, ettei tuopit loppuisi kesken. Valmistin myös joitain juomasekoituksia.
Tekemieni juomasekoitusten reseptejä:
Kelkka: 4cl valmissekoitus (vodka+passionlikööri) + appelsiinimehu, rakennetaan
Jekkubattery: 4cl jägermaister +battery, rakennetaan
Rommicola: 4cl vaalea bacardi+cola, rakennetaan
Vodkacola: 4cl vodka + cola, rakennetaan
Banaaniviskicola: 2cl De Kuyperin banaanilikööri + 2cl vodka + cola, rakennetaan
Valkovenäläinen: 4cl sekoitus ( kahvilikööri+vodka) + maito, rakennetaan
Gin tonic: 4cl gin + tonic vesi, rakennetaan
Ei kommentteja:
Lähetä kommentti