Keskiviikkona anniskelin suosituimpia tuotteitamme, blokkasin astioita, tyhjensin tuhkakuppeja ja pyyhin pöytiä.
Torstaina opin, että monissa baareissa hanoista tulee 0.4l halvempaa olutta, kun taas meillä hanoista saa 0.5l laadukkaampaa Karhua. Jynssättiin keittiö toisen harjottelijan kanssa viimesen päälle. Valmistin kelkkoja.
Perjantaina valmistin karpalomehua vodkalla ja monia shotteja, kuten fisuja, salmareita ja ässämixejä. Suosittelin empivälle asiakkaalle Prykmestarin uutuussiiderin, ahomansikka-raparperin.
Lauantaina valmistin kelkkoja ja pari minttukaakaota. Anniskelin suosituimpia tuotteita, blokkasin astioita, tyhjensin tuhkakuppeja ja pyyhin pöytiä. Ennen sulkemista tyhjensin roskikset, suljin videotykin ja tv-näytöt, ja siivosin keittiön, sammutin uunit ja sammutin tiskikoneen.
Sunnuntaina tein kanakoreja, makkarakoreja ja pizzaa, sekä tarjoilin pöytään. Blokkasin astioita ja anniskelin suosituimpia tuotteitamme. Tein myös rommicolan.
Viihdyin Rantakasinolla hienosti ja pidin työstä ja työkavereista. Opin baarityöskentelyn perusteet mielestäni hyvin, ja arvioinnin sekä saamani palautteen mukaan muutkin ovat samaa mieltä. Työssäoppini on nyt ohi, ja pian valmistun.
tiistai 30. toukokuuta 2017
tiistai 23. toukokuuta 2017
#TOP6, KESÄ ON TÄÄLLÄ
Tiistaina blokkasin astioita, täytin kylmäkaappeja ja anniskelin hanatuotteita. Lämmitin ja tarjoilin annoksia pöytiin. Kauniin sään ansiosta alaterassi oli täynnä, joten astioita sai juosta hakemassa tämän tästä. Valmistin mummontossun ja kelkan.
Tortsiana rullasin aterimia servetteihin, vein pahvit ja pesin uunin.
Sekä perjantaina että lauantaina +20 meni rikki, ja se näkyi kiireenä. Päivät meni juostessa likaisia astioita pöydistä pesuun, tiskatessa tuoppitorneja kiireellä ja kiikuttaessa puhtaat lasit takaisin tiskille, jossa niistä meinasi koko ajan olla pulaa. Valmistin annoksia reipasta tahtia, ja kiireisimpinä aikoina pelkäsin lämpöhalvausta. Sellainen ei iskenyt, ja stressistä, hiestä sekä kiireestä selvittiin hyvin.
Sunnuntaina valmistin valkovenäläisen ja minttu sekä salmarishotteja. Anniskelin hanoista ja kylmiöstä, ja täytin kylmiötä.
Tortsiana rullasin aterimia servetteihin, vein pahvit ja pesin uunin.
Sekä perjantaina että lauantaina +20 meni rikki, ja se näkyi kiireenä. Päivät meni juostessa likaisia astioita pöydistä pesuun, tiskatessa tuoppitorneja kiireellä ja kiikuttaessa puhtaat lasit takaisin tiskille, jossa niistä meinasi koko ajan olla pulaa. Valmistin annoksia reipasta tahtia, ja kiireisimpinä aikoina pelkäsin lämpöhalvausta. Sellainen ei iskenyt, ja stressistä, hiestä sekä kiireestä selvittiin hyvin.
Sunnuntaina valmistin valkovenäläisen ja minttu sekä salmarishotteja. Anniskelin hanoista ja kylmiöstä, ja täytin kylmiötä.
maanantai 15. toukokuuta 2017
#TOP5,
Maanantai oli hiljainen päivä, oli kolea sää (ja maanantai). Anniskelin, blokkasin, pyyhin pöytiä ja tyhjensin tuhkakuppeja. Valmistin ja tarjoilin usean valkovenäläisen ja kaksi rommitotia, johon laitoin kuumaa vettä, tummaa bacardia 4cl ja hunajaa. Valmistin kelkkapohjan (50%passionlikööroä + 50% kurant vodkaa).
Keskiviikkona pyyhin alaterassin pöydät. Valmistin ja anniskelin gin tonicin ja valkovenäläisen.
Torstaina minulla oli juomien myynnin ja tarjoilun näyttö. Valmistin mummontossuja, kaksi minttukaakaota ja kossucamparin. Lisäksi anniskelin hanatuotteita ja kylmön tuotteita. Pesin uunit. Laskin pullot ja tein tilityksen.
Perjantaina anniskelin, blokkasin, tyhjensin tuhkakuppeja ja pyyhin pöytiä.
Lauantaina valmistin vodka-appelsiinimehun. Seurustelin tiskille jääneiden asiakkaiden kanssa. Tyhjensin tuhkiksia ja blokkasin. Pesin uunit ja suljin keittiön.
Keskiviikkona pyyhin alaterassin pöydät. Valmistin ja anniskelin gin tonicin ja valkovenäläisen.
Torstaina minulla oli juomien myynnin ja tarjoilun näyttö. Valmistin mummontossuja, kaksi minttukaakaota ja kossucamparin. Lisäksi anniskelin hanatuotteita ja kylmön tuotteita. Pesin uunit. Laskin pullot ja tein tilityksen.
Perjantaina anniskelin, blokkasin, tyhjensin tuhkakuppeja ja pyyhin pöytiä.
Lauantaina valmistin vodka-appelsiinimehun. Seurustelin tiskille jääneiden asiakkaiden kanssa. Tyhjensin tuhkiksia ja blokkasin. Pesin uunit ja suljin keittiön.
keskiviikko 10. toukokuuta 2017
#TOP4, mötikkä
Poikkeuksellisesti olin maanantaina töissä, sillä oli vappu. Tein alkoholittoman karpalomehu+sooda-juoman. Kaunis sää houkutteli terassin täyteen, päivän sai blokata astioita terassin uloimmistakin pöydistä ja yläterassilla oli väkeä iltaan asti. Rullasin taas aterimia, tein ja tarjoilin baariruokaa pöytiin. Suosittelin asiakkaille Coronaa limellä, he pitivät siitä. Anniskelin salmarishotin. Opin myös, ettei A-olut olekaan alkoholitonta olutta, vaan nelosolutta.
Torstaina 4.5 minulla oli asiakaspalvelunäyttö. Päivä oli rauhallinen, mutta asiakkaita oli. Myin hanatuotteita ja kahvia. Alkavaa MM-lätkän kisakatsomoa varten yläterassille hommattiin valkokangas, pyyhin sen. Pilkoin uusia limejä ja sitruunoita nahistuneiden tilalle. Tein mustikkashotteja.
Lauantaina Rantakasinolla esiintyi bändi, joka soitti Mötley Crüeta suomeksi, se toi rock- ja metallihenkisiä asiakkaita, mutta sisäänpääsymaksu karsi muita asiakkaita. Illan aikana shotteja meni tavallista enemmän, lähinnä mustikkashotteja ja salmarishotteja. Vastuullani oli pitää huolta tuotteiden riittämisestä kylmähyllyssä ja auttaa myynnissä, niin teinkin. Tein valkovenäläisen pohjan (50%kahvilikööriä + 50% koskenkorvaa). Valmistin ja anniskelin valkoveäläisiä.
Sunnuntai valmistin ja anniskelin kossurusschianin, kelkan ja minttushotteja. Anniskelin myös hanatuotteita ja tuotteita kylmiöstä. Blokkasin, pyyhin pöytiä ja tyhjensin tuhkakuppeja.
Torstaina 4.5 minulla oli asiakaspalvelunäyttö. Päivä oli rauhallinen, mutta asiakkaita oli. Myin hanatuotteita ja kahvia. Alkavaa MM-lätkän kisakatsomoa varten yläterassille hommattiin valkokangas, pyyhin sen. Pilkoin uusia limejä ja sitruunoita nahistuneiden tilalle. Tein mustikkashotteja.
Lauantaina Rantakasinolla esiintyi bändi, joka soitti Mötley Crüeta suomeksi, se toi rock- ja metallihenkisiä asiakkaita, mutta sisäänpääsymaksu karsi muita asiakkaita. Illan aikana shotteja meni tavallista enemmän, lähinnä mustikkashotteja ja salmarishotteja. Vastuullani oli pitää huolta tuotteiden riittämisestä kylmähyllyssä ja auttaa myynnissä, niin teinkin. Tein valkovenäläisen pohjan (50%kahvilikööriä + 50% koskenkorvaa). Valmistin ja anniskelin valkoveäläisiä.
Sunnuntai valmistin ja anniskelin kossurusschianin, kelkan ja minttushotteja. Anniskelin myös hanatuotteita ja tuotteita kylmiöstä. Blokkasin, pyyhin pöytiä ja tyhjensin tuhkakuppeja.
keskiviikko 3. toukokuuta 2017
#TOP3, kuumeessa
Tortsaina, perjantaina ja lauantaina olin kuumeessa.
Sunnuntaina vappuaaton kunniaksi meillä soi livemusiikki. Alku ilta oli rauhallisempi, mutta The Coverall selkeästi veti asiakkaita puoleensa. Tein Irish Coffeen, kossukolan ja 7 gin tonicia. Asiakkaiden tanssiessa juostiin tyhjentämässä tuhkakuppeja, blokkaamassa astioita ja pyyhkimässä pöytiä.
Sunnuntaina vappuaaton kunniaksi meillä soi livemusiikki. Alku ilta oli rauhallisempi, mutta The Coverall selkeästi veti asiakkaita puoleensa. Tein Irish Coffeen, kossukolan ja 7 gin tonicia. Asiakkaiden tanssiessa juostiin tyhjentämässä tuhkakuppeja, blokkaamassa astioita ja pyyhkimässä pöytiä.
#TOP2, anniskelua ja blokkausta
Työviikko alkoi keskiviikkona. Tiskasin Torikahvilaan meneviä astioita. Otin mainoskuvan kesän uutuussiidereille, joka päätyi Rantakasinon instagram-tilille. Anniskelin tuotteitamme, ja blokkasin astioita ja tiskasin.
Torstaina tuuli kaatoi aurinkovarjon, joten korjattiin se yhteistuumin syrjään, ja suljettiin vielä pystyssä olevat varjot. Kaadoin viemäriin tuotteita, joiden parasta ennen-päiväys oli mennyt jo. Jotta baariruoka-annoksen valmistuttua se saadaan asiakkaalle nopeasti, rullasin aterimia paperiin valmiiksi. Anniskelin, blokkasin ja tiskasin.
Perjantaina opettaja kävi, ja tilasi alkoholittoman drinkin, ei kovi makeaa (murskasin limeä, laitoin jäätä, ginger alea ja spriteä. Tein rakentamalla). Pyyhittiin toisen harjoittelijan kanssa terassipöytien jalat. Suosittelin uutuussiideriä, Pryksmestarin ahomansikka+raparperia, 2 asiakasta otti neuvostani vaarin. Anniskelin mietojen lisäksi jaloviinashotteja, koskenkorvaa kokiksella ja jägermaistershotteja. Blokkasin ja tiskasin.
Lauantaina kärsin ruokamyrkytyksestä.
Sunnuntaina vein lasit roskiin kuulosuojaimien kanssa. Myin kahvia, alkoholitonta siideriä, jäätelöä ja hanatuotteita lähes iltaan asti. Annsikelin, blokkasin ja siivosin.
Tällä viikolla tekemiäni juomasekoituksia tekotapoineen:
Irish coffee, rakennetaan, kerma kerroksittain
Valkovenäläinen, rakennetaan
Sangria-kannu, rakennetaan
Kossukola, rakennetaan
Kossubattery, rakennetaan
Päivin holiton, rakennetaan, lime murskattu
Torstaina tuuli kaatoi aurinkovarjon, joten korjattiin se yhteistuumin syrjään, ja suljettiin vielä pystyssä olevat varjot. Kaadoin viemäriin tuotteita, joiden parasta ennen-päiväys oli mennyt jo. Jotta baariruoka-annoksen valmistuttua se saadaan asiakkaalle nopeasti, rullasin aterimia paperiin valmiiksi. Anniskelin, blokkasin ja tiskasin.
Perjantaina opettaja kävi, ja tilasi alkoholittoman drinkin, ei kovi makeaa (murskasin limeä, laitoin jäätä, ginger alea ja spriteä. Tein rakentamalla). Pyyhittiin toisen harjoittelijan kanssa terassipöytien jalat. Suosittelin uutuussiideriä, Pryksmestarin ahomansikka+raparperia, 2 asiakasta otti neuvostani vaarin. Anniskelin mietojen lisäksi jaloviinashotteja, koskenkorvaa kokiksella ja jägermaistershotteja. Blokkasin ja tiskasin.
Lauantaina kärsin ruokamyrkytyksestä.
Sunnuntaina vein lasit roskiin kuulosuojaimien kanssa. Myin kahvia, alkoholitonta siideriä, jäätelöä ja hanatuotteita lähes iltaan asti. Annsikelin, blokkasin ja siivosin.
Tällä viikolla tekemiäni juomasekoituksia tekotapoineen:
Irish coffee, rakennetaan, kerma kerroksittain
Valkovenäläinen, rakennetaan
Sangria-kannu, rakennetaan
Kossukola, rakennetaan
Kossubattery, rakennetaan
Päivin holiton, rakennetaan, lime murskattu
keskiviikko 19. huhtikuuta 2017
#TOP1, Rantakasino
Aloitin juomien myynnin ja tarjoilun työssäopin keskiviikkona 12.4 Rantakasinolla. Tutustuin myynnissä oleviin tuotteisiin ja niiden sijainteihin. Opettelin käyttämään kassan käyttöä, hanojen käyttöä ja baariruokien valmistamista. Täytin jääkaappia, tyhjensin tuhkakuppeja, pyyhin pöytiä, suljin varjot. Jo ensimmäisenä iltana tein muutaman kelkan ja jekkubatteryn. Illan aikana meni myös yksi mummon tossu ja irish coffee. Uskon Rantakasinon olevan myös juomasekoitusten yleisyyden kannalta parempi työssäoppipaikka, kun Scandic Riihimäen aulabaari, jossa 5 viikon aikana tein 8 gin tonicia.
Torstaina tutustuin omavalvontasuunnitelmaan. Anniskelin hanatuotteita ja lonkeroita, siidereitä sekä oluita kylmästä. Avasin terassin varjot ja tyhjensin tuhkakuppeja. Olin musiikkivastaavana ja tein pienen lumiukon terassille houkuttelemaan asiakkaita.
Perjantaina blokkasin astioita, anniskelin tuotteita sekä hanasta että kylmästä. Tyhjensin tuhkakuppeja. Valmistin vodkacolan. Perjantaina olin 2.00 asti töissä, joten olin tekemässä jälkitöitä, baarin jälkisiivousta, tiskikoneen kasaamista, tv:n, pelikoneiden, valotaulujen ja valojen sammuttamista sekä roskien viemistä.
Myös lauantaina olin 19.00-2.00 töissä. Blokkasin ja anniskelin. Laskin varaston+kylmiön tuotteet. Ei ollut kiireinen päivä, sillä vakkarityöntekijöitä oli 2 ja harkkareita 2 paikalla.
Sunnuntaina Rantakasinolla oli esiintymässä livebändi, Patajätkät. Tanssilattia ja tiskin tuon puoleinen oli täynnä asiakkaita, ja tiskin oma puoli oli täynnä työntekijöitä. Ruuhkan takia harkkareiden homma oli blokata ja valmistaa baariruokaa. Blokkaamisen tärkeys korostuu vilkkaina iltoina, ettei tuopit loppuisi kesken. Valmistin myös joitain juomasekoituksia.
Tekemieni juomasekoitusten reseptejä:
Kelkka: 4cl valmissekoitus (vodka+passionlikööri) + appelsiinimehu, rakennetaan
Jekkubattery: 4cl jägermaister +battery, rakennetaan
Rommicola: 4cl vaalea bacardi+cola, rakennetaan
Vodkacola: 4cl vodka + cola, rakennetaan
Banaaniviskicola: 2cl De Kuyperin banaanilikööri + 2cl vodka + cola, rakennetaan
Valkovenäläinen: 4cl sekoitus ( kahvilikööri+vodka) + maito, rakennetaan
Gin tonic: 4cl gin + tonic vesi, rakennetaan
Torstaina tutustuin omavalvontasuunnitelmaan. Anniskelin hanatuotteita ja lonkeroita, siidereitä sekä oluita kylmästä. Avasin terassin varjot ja tyhjensin tuhkakuppeja. Olin musiikkivastaavana ja tein pienen lumiukon terassille houkuttelemaan asiakkaita.
Perjantaina blokkasin astioita, anniskelin tuotteita sekä hanasta että kylmästä. Tyhjensin tuhkakuppeja. Valmistin vodkacolan. Perjantaina olin 2.00 asti töissä, joten olin tekemässä jälkitöitä, baarin jälkisiivousta, tiskikoneen kasaamista, tv:n, pelikoneiden, valotaulujen ja valojen sammuttamista sekä roskien viemistä.
Myös lauantaina olin 19.00-2.00 töissä. Blokkasin ja anniskelin. Laskin varaston+kylmiön tuotteet. Ei ollut kiireinen päivä, sillä vakkarityöntekijöitä oli 2 ja harkkareita 2 paikalla.
Sunnuntaina Rantakasinolla oli esiintymässä livebändi, Patajätkät. Tanssilattia ja tiskin tuon puoleinen oli täynnä asiakkaita, ja tiskin oma puoli oli täynnä työntekijöitä. Ruuhkan takia harkkareiden homma oli blokata ja valmistaa baariruokaa. Blokkaamisen tärkeys korostuu vilkkaina iltoina, ettei tuopit loppuisi kesken. Valmistin myös joitain juomasekoituksia.
Tekemieni juomasekoitusten reseptejä:
Kelkka: 4cl valmissekoitus (vodka+passionlikööri) + appelsiinimehu, rakennetaan
Jekkubattery: 4cl jägermaister +battery, rakennetaan
Rommicola: 4cl vaalea bacardi+cola, rakennetaan
Vodkacola: 4cl vodka + cola, rakennetaan
Banaaniviskicola: 2cl De Kuyperin banaanilikööri + 2cl vodka + cola, rakennetaan
Valkovenäläinen: 4cl sekoitus ( kahvilikööri+vodka) + maito, rakennetaan
Gin tonic: 4cl gin + tonic vesi, rakennetaan
tiistai 11. huhtikuuta 2017
TOP #6, näyttö ja arviointi
Maanantaina olin iltavuorossa ja minulla oli näytön toinen ja viimeinen osa, vastaanotto. Aamuvuorossa ollut työntekijä briiffasi vielä minua ja kanssani vuorossa ollutta työntekijää päivän tapahtumista, kun kirjasin ensimmäisen asiakkaan sisään. Hän on kanta-asiakas, joten hänelle oli jo tulostettu majoituskortti tietoineen, tarvitsin ainoastaan hänen allekirjoituksensa siihen. Kirjasin seuraavia asiakkaita sisään, ja perin heiltä maksun majoituksesta heidän niin halutessaan. Anniskelin hanaoluita ja hieman viinejä.
Tiistaina 11.4 oli viimeinen päivä Scandic Riihimäellä, olin aamuvuorossa. Kirjasin lähteviä asiakkaita ulos, ja opastin aulassa pyöriviä asiakkaita Piatti-kokoustilaan Riihimäen teatterihotellin kokoukseen. Tulostin downtimen. Kävin päivän saapuvia asiakkaita läpi järjestelmästä. Täydennettiin baarin kaappeihin tuotteita. Opettajani sekä ohjaajani saapuivat paikalle työssäoppini ja näyttöni arviointiin. Vein vip-asiakkaille pääsiäisteemaiset vip-lahjat huoneisiin. Tein pari varausta järjestelmään. Merkkasin järjestelmään minibaarista käytetyt tuotteet. Lähtiessäni laskin kassan.
Tiistaina 11.4 oli viimeinen päivä Scandic Riihimäellä, olin aamuvuorossa. Kirjasin lähteviä asiakkaita ulos, ja opastin aulassa pyöriviä asiakkaita Piatti-kokoustilaan Riihimäen teatterihotellin kokoukseen. Tulostin downtimen. Kävin päivän saapuvia asiakkaita läpi järjestelmästä. Täydennettiin baarin kaappeihin tuotteita. Opettajani sekä ohjaajani saapuivat paikalle työssäoppini ja näyttöni arviointiin. Vein vip-asiakkaille pääsiäisteemaiset vip-lahjat huoneisiin. Tein pari varausta järjestelmään. Merkkasin järjestelmään minibaarista käytetyt tuotteet. Lähtiessäni laskin kassan.
torstai 6. huhtikuuta 2017
TOP #5, näyttö osa 1 ja yövuoro
Viikko alkoi aamuvuorolla ja kassan laskemisella. Kävin läpi päivän saapuvia kanta-asiakkaita ja tein heille majoituskortit avainkortteineen. Vip-asiakkaille tein ja vein huoneisiin pienet tervetuliaislahjat. Seuraavana päivänä saapuvalle ryhmälle tein nimilistan. Huolehdin aulatilan siisteydestä vaihtamalla pöydissä oleville kukille vedet.
Tiistaina suoritin näytöstä kaksi osaa, aamiaistarjoilun toimipaikan liikeidean mukaan ja kerroshoidon siivoten omatoimisesti kaksi huonetta. Aamiaisella huolehdin salin siisteydestä blokkaamalla astioita ja pitämällä linjaston siistinä. Pidin huolen, että tuotteet riittävät läpi ruokailun. Siivotessani käytin yleispuhdistusainetta, punaista ja sinistä rättiä, tiski- ja vessaharjaa, moppia ja imuria. Tuuletin huoneen, vaihdoin lakanat, tyhjensin roskikset, pesin vessan ja suihkun ja imuroin, kuten minut oltiin opetettukin. Kiinnitin kestävään kehitykseen huomiota lajitellessani roskia. Molemmat osat näytöstä meni mielestäni varsin hyvin. Monessa asiassa (esim. asiantuntevuudessa, sujuvassa työskentelyssä) on paljonkin parannettavaa, mutta varsinaisia virheitä en huomannut tehneeni.
Yhden ilta- ja yhden yövuoron jälkeen minulla on viimeinen osa näytöstä, vastaanotto. Kahden vuoron jälkeen minun tulisi olla lähes pätevä hotellivirkailija, enkä usko olevani. Paperilla näyttö ei kuulosta hankalalta, mutta respassa ollessani koen edelleen olevani osaamaton. Viimeinen näyttö jännittää, ja olen siitä epävarma.
Keskiviikko oli vilkkaampi päivä, kuin mitä aiemmat työvuoroni ovat olleet. Tekemistä, toistoja ja oivalluksia oli paljon. Töihin tullessani laskin kassan ja tulostin downtimen, jossa hotellin tietoja on paperilla turvassa, mikäli koneet kaatuvat. Tarkistin, täsmäävätkö minibaareista nautitut tuotteet veloitettujen kanssa. Anniskelin oluita, ja muita mietoja alkoholijuomia pitkin iltaa, sekä blokkasin aulan oleskelutilaa. Kirjasin asiakastietoja majoituskorteista järjestelmään. Saapuvia asiakkaita oli tänään tavanomaista enemmän, joten lyhyen ajan sisään tulleiden toistojen ansiosta "opin kunnolla" tekemään check-inin. Perin myös maksun majoituksesta.
Torstain ja perjantain välisä yönä olin yövuorossa. Aulabaarissa oli jonkun verran porukkaa, tein porukalle 6 gin tonic-juomasekoitusta. Viisi viikkoa aulabaarissa, ja olen tehnyt tasan 8 juomasekoitusta, joista jokainen on ollut gin tonic. Tulostin vuoron alussa downtimen, event listin ja keittiölle sekä salille aamiaisraportin ruokailevien määrästä. Event listillä näkyy kuluvan päivän tapahtumat, kuten kokoukset ja teatterien väliajat. Avattiin ohjaajan kanssa laskutustilejä. Tehtiin kokousopasteet ja koodattiin avaimet tiloihin. Siivottiin aulabaari ja täytettiin puuttuvia tuotteita. Pestiin aulashopin kahvikone, ja täydennsin shopin tuotteita. Laskettiin, onko baarissa+varastossa oikea määrä tuotteita, ja laskettiin kassa. Viivyteltiin yöajon kanssa myöhään, sillä odotimme no show-asiakkaita. Tulostettiin lisää erilaisia raportteja. Keittiön vastuulla on aamupalan leivät ja lämpimät, sekä keittiön iltavuoro laittaa leivänpäälliset, jugurtit, hedelmät ja makeat tarjoiluastioihinsa kärrylle, jotka respassa työskennellyt yövuorolainen panee esille. Myös kahvi, tee ja maidot olivat meidän vastuullamme. Vastaanotimme aamupostin. Kirjasin aamun ensimmäisiä poistuvia asiakkaita ulos.
Tiistaina suoritin näytöstä kaksi osaa, aamiaistarjoilun toimipaikan liikeidean mukaan ja kerroshoidon siivoten omatoimisesti kaksi huonetta. Aamiaisella huolehdin salin siisteydestä blokkaamalla astioita ja pitämällä linjaston siistinä. Pidin huolen, että tuotteet riittävät läpi ruokailun. Siivotessani käytin yleispuhdistusainetta, punaista ja sinistä rättiä, tiski- ja vessaharjaa, moppia ja imuria. Tuuletin huoneen, vaihdoin lakanat, tyhjensin roskikset, pesin vessan ja suihkun ja imuroin, kuten minut oltiin opetettukin. Kiinnitin kestävään kehitykseen huomiota lajitellessani roskia. Molemmat osat näytöstä meni mielestäni varsin hyvin. Monessa asiassa (esim. asiantuntevuudessa, sujuvassa työskentelyssä) on paljonkin parannettavaa, mutta varsinaisia virheitä en huomannut tehneeni.
Yhden ilta- ja yhden yövuoron jälkeen minulla on viimeinen osa näytöstä, vastaanotto. Kahden vuoron jälkeen minun tulisi olla lähes pätevä hotellivirkailija, enkä usko olevani. Paperilla näyttö ei kuulosta hankalalta, mutta respassa ollessani koen edelleen olevani osaamaton. Viimeinen näyttö jännittää, ja olen siitä epävarma.
Keskiviikko oli vilkkaampi päivä, kuin mitä aiemmat työvuoroni ovat olleet. Tekemistä, toistoja ja oivalluksia oli paljon. Töihin tullessani laskin kassan ja tulostin downtimen, jossa hotellin tietoja on paperilla turvassa, mikäli koneet kaatuvat. Tarkistin, täsmäävätkö minibaareista nautitut tuotteet veloitettujen kanssa. Anniskelin oluita, ja muita mietoja alkoholijuomia pitkin iltaa, sekä blokkasin aulan oleskelutilaa. Kirjasin asiakastietoja majoituskorteista järjestelmään. Saapuvia asiakkaita oli tänään tavanomaista enemmän, joten lyhyen ajan sisään tulleiden toistojen ansiosta "opin kunnolla" tekemään check-inin. Perin myös maksun majoituksesta.
Torstain ja perjantain välisä yönä olin yövuorossa. Aulabaarissa oli jonkun verran porukkaa, tein porukalle 6 gin tonic-juomasekoitusta. Viisi viikkoa aulabaarissa, ja olen tehnyt tasan 8 juomasekoitusta, joista jokainen on ollut gin tonic. Tulostin vuoron alussa downtimen, event listin ja keittiölle sekä salille aamiaisraportin ruokailevien määrästä. Event listillä näkyy kuluvan päivän tapahtumat, kuten kokoukset ja teatterien väliajat. Avattiin ohjaajan kanssa laskutustilejä. Tehtiin kokousopasteet ja koodattiin avaimet tiloihin. Siivottiin aulabaari ja täytettiin puuttuvia tuotteita. Pestiin aulashopin kahvikone, ja täydennsin shopin tuotteita. Laskettiin, onko baarissa+varastossa oikea määrä tuotteita, ja laskettiin kassa. Viivyteltiin yöajon kanssa myöhään, sillä odotimme no show-asiakkaita. Tulostettiin lisää erilaisia raportteja. Keittiön vastuulla on aamupalan leivät ja lämpimät, sekä keittiön iltavuoro laittaa leivänpäälliset, jugurtit, hedelmät ja makeat tarjoiluastioihinsa kärrylle, jotka respassa työskennellyt yövuorolainen panee esille. Myös kahvi, tee ja maidot olivat meidän vastuullamme. Vastaanotimme aamupostin. Kirjasin aamun ensimmäisiä poistuvia asiakkaita ulos.
sunnuntai 2. huhtikuuta 2017
TOP #4, kerroksilla
Maanantaina olin iltavuorossa. Aloitin ja lopetin vuoron laskemalla kassan. Tein saapuvalle ryhmälle huonekortit valmiiks. Mikäli koko ryhmä saapuu kerralla, heidät pystytään näin majoittamaan nopeammin. Kirjasin pari asiakasta sisään ohjaajani opastuksella. Vuoron alussa aloitin makeisten inventaarion, myöhemmin tehtiin shopin inventaario loppuun. Anniskelin ensimmäistä kertaa Scandic Riihimäellä oloni aikana juomasekotuksia, kaksi gin tonicia. Aulabaarissa juomasekoituksia menee tuskin lainkaan, väkeviä juomia (kuten konjakkia) menee silloin tällöin teatterin väliajalla, ja viinejä sekä olutta menee eniten. Kahvia ja teetä menee lähes päivittäin, joita olen myös myynyt. Korjasin järjestelmästä asiakkaiden kansalaisuuksia. Oletuskansallisuus järjestelmän mukaan on suomalainen. Se täytyy muuttaa ulkomaalaisten asiakkaiden kohdalla, ettei tilastot herjaa suomalaisten lisääntyneestä matkailusta.
Torstaina olin ensimmäitä kertaa kerroksilla siivoamassa. Aamupäivän petasin sänkyjä, siivosin roskia, pyyhin pölyjä ja imuroin. Ruokatauon jälkeen siivosin vessat, lavuaarin, suihkun ja lattian. Lopulta veimme likaiset pyykit, astiat ja roskat, ja täytimme kerroksien liinavaatevarastot. Päivä meni nopeasti touhutessa.
Viikonloppu alkoi rauhallisesti, vain 4 saapuvaa majoittujaa. Laskin kassan sekä saapuessa, että lähtiessäni vuorosta. Purin kuorman salaatteja ja eväsleipiä aulan shoppiin. Vein kahteen huoneeseen VIP-lahjan. Illalla oli teatteri näytös, jota ennen ja jälkeen, ja jonka väliajalla anniskelin hieman mietoja alkoholijuomia ja viinejä.
Torstaina olin ensimmäitä kertaa kerroksilla siivoamassa. Aamupäivän petasin sänkyjä, siivosin roskia, pyyhin pölyjä ja imuroin. Ruokatauon jälkeen siivosin vessat, lavuaarin, suihkun ja lattian. Lopulta veimme likaiset pyykit, astiat ja roskat, ja täytimme kerroksien liinavaatevarastot. Päivä meni nopeasti touhutessa.
Viikonloppu alkoi rauhallisesti, vain 4 saapuvaa majoittujaa. Laskin kassan sekä saapuessa, että lähtiessäni vuorosta. Purin kuorman salaatteja ja eväsleipiä aulan shoppiin. Vein kahteen huoneeseen VIP-lahjan. Illalla oli teatteri näytös, jota ennen ja jälkeen, ja jonka väliajalla anniskelin hieman mietoja alkoholijuomia ja viinejä.
perjantai 31. maaliskuuta 2017
Makupaloja Suomesta -referointi
Ruoka puheenaiheena
Ruoka yhdistää ihmisiä, sen äärellä ja siitä on helppo puhua kenen tahansa kanssa.
Luonto ja osaaminen ruoan suhteen
Pohjoismaisessa ruokakulttuurissamme on paljon puhtaita raaka-aineita ja ruokakulttuurimme kehittyy koko ajan. Globalisaation ansiosta vaikutteita otetaan kaukaakin, yhdistämme omaa vanhaa ja uutta vierasta. Ravitsemustieto on laadukasta ja sitä opetetaan jo peruskoulussa.
Ruoka yhdistää ihmisiä, sen äärellä ja siitä on helppo puhua kenen tahansa kanssa.
Luonto ja osaaminen ruoan suhteen
Pohjoismaisessa ruokakulttuurissamme on paljon puhtaita raaka-aineita ja ruokakulttuurimme kehittyy koko ajan. Globalisaation ansiosta vaikutteita otetaan kaukaakin, yhdistämme omaa vanhaa ja uutta vierasta. Ravitsemustieto on laadukasta ja sitä opetetaan jo peruskoulussa.
Luonnon tärkeys
Käytämme ruuassamme paljon marjoja, sieniä, riistaa ja kalaa, sillä niitä on helpostisaatavilla. Myös mahlaa, kerkkää ja tervaa voi käyttää ruuan valmistukseen.
Maailman pohjoisin maatalous
Golf-virta mahdollistaa viljelyn erittäin pohjoisessa. Maataloutta edistää sekin, ettei kesäisin ole liian kuuma. Talvisin pellot ja metsät lepäävät, mutta tuotanto jatkuu kasvihuoneissa. Tehotuotantoeläimillä on pääosin paremmat olot kuin ulkomailla. Ilmastonmuutos tulee vaikuttamaan maatalouteen, muttei tiedetä vaikuttaako se positiivisestivai negatiivisesti.
Neljä vuodenaikaa
Kulttuurissamme talveen kuuluvat tuhdimmat ja energiapitoisemmat ruuat, kuten vihannekset, lihapadat, laatikkoruuat ja jouluruuat. Kevättalveen kuuluvat pakasteet ja keitot. Kesäisin syömme kevyemmin, syömme paljon kotimaisia tuoreksia ja grillaamme ulkona. Syksyisin syömme paljon marjoja, sieniä ja kausiriistaa.
Terveys
Suomalaisiin perusraaka-aineisiin perustuva ruokavalio on terveellinen. Rypsiöljystä ja rasvaisista kaloista saadaan rasvahappoja sydämen, verisuonien ja ihon hyvinvointiin. Maitoa ja piimää täydennetään D-vitamiinilla, koska emme saa sitä riittävästi pimeän talven aikana. Marjat ovat varsinaista superruokaa, mustikka kansainvälisesti tutkittukin. Laktoosi-intoleranssista kärsivä löytää runsaasti itselleen sopivia vähä- laktoosisia ja laktoosittomia maitopohjaisia tuotteita ja keliaakikolle on tarjolla gluteenittomia tuotteita.
Koulu ja ruokailu
Opetussuunnitelman mukaan koulussa tarjoillaan ilmainen lämmin ruoka. Kotitaloustunneilla ruoanlaiton ohella opitaan muitakin arjen taitoja.
Luomu- ja lähiruoka
Suomessa on paljon luomutaloutta, ja lähiruuan kysyntä on nousussa, niihin on tullut lisää eettisiä ja ekologisia näkökulmia.
Ainutlaatuinen makupaletti
Idästä ovat karjalanpiirakka, limppu, rahka, smetana, sienet, piirakat ja karjalanpaisti. Läntisiä ruokia
ovat makeat leivät, lihapullat ja paisti. Kristinuskon saapuessa Suomeen raaka ruoka, hevosenliha ja juopottelu siirtyivät kiellettyjen listalle. Osa maakuntien erikoisuuksista tehdään perinneresepteillä, kuten ahvenanmaalainen mannaryynejä sisältävä pannukakku, hämäläinen tuhatvuotinen sahti tai pohjoispohjalainen keitto veripaltusta, rössypottu.
Suomi, pohjoismaa
Pohjoismaissa makumaa on samanlainen ja monen valmistus- ja säilöntämenetelmän historia
on samankaltainen. Esim. savustaminen on yhteispohjoismaista perinnettä. Suomalainen ruoka on maultaan raaka-ainelähtöisempää kuin muualla Pohjoismaissa.
Suomi, pohjoismaa
Pohjoismaissa makumaa on samanlainen ja monen valmistus- ja säilöntämenetelmän historia
on samankaltainen. Esim. savustaminen on yhteispohjoismaista perinnettä. Suomalainen ruoka on maultaan raaka-ainelähtöisempää kuin muualla Pohjoismaissa.
Kattaus
Iittala, Marimekko, Aarikka ja Pentik löytyvät lähes jokaisen suomalaiskodin keittiöstä. Selkeys, yksinkertaisuus ja kätännöllisyys ovat teemoina sekä ruuissa että kattauksissa.
Iittala, Marimekko, Aarikka ja Pentik löytyvät lähes jokaisen suomalaiskodin keittiöstä. Selkeys, yksinkertaisuus ja kätännöllisyys ovat teemoina sekä ruuissa että kattauksissa.
Helsinki, gastronominen suunnannäyttäjä
Huippuravintoloissa suomalainen ruoka on kokeilevaa ja uudistavaa, rosoisuutensa säilyttänyttä arki- ja perinneruokaa. Omintakeisuuden kulmakiviä ovat persoonalliset raakaaineet. Pohjoismainen keittiö on gastronominen trendi maailmalla.
Helsinki
Helsinki on yksi Euroopan trendikaupungeista ruuan suhteen, jonka valtteina ovat uutuusarvo, hyvä ravintolatarjonta, raaka-aineet, vanhat säilöntämenetelmät ja ruoanvalmistustekniikat, perinneruoat sekä maailmalta tuodut opit. Helsinki hellii herkuttelijoita laajimmalla tarjonnalla.
Kippis
Yli puolet käyttövedestämme on pohjavettä. Lehmänmaito yleistyi jokapäiväiseen käyttöön noin vuosisata sitten. Oluenpanon taito suomessa on osattu aina. Viinikulttuurimme on motivoinut kotimaiset marjantuottajat kehittämään alkoholijuomia marjoistaan.
Huippuravintoloissa suomalainen ruoka on kokeilevaa ja uudistavaa, rosoisuutensa säilyttänyttä arki- ja perinneruokaa. Omintakeisuuden kulmakiviä ovat persoonalliset raakaaineet. Pohjoismainen keittiö on gastronominen trendi maailmalla.
Helsinki
Helsinki on yksi Euroopan trendikaupungeista ruuan suhteen, jonka valtteina ovat uutuusarvo, hyvä ravintolatarjonta, raaka-aineet, vanhat säilöntämenetelmät ja ruoanvalmistustekniikat, perinneruoat sekä maailmalta tuodut opit. Helsinki hellii herkuttelijoita laajimmalla tarjonnalla.
Kippis
Yli puolet käyttövedestämme on pohjavettä. Lehmänmaito yleistyi jokapäiväiseen käyttöön noin vuosisata sitten. Oluenpanon taito suomessa on osattu aina. Viinikulttuurimme on motivoinut kotimaiset marjantuottajat kehittämään alkoholijuomia marjoistaan.
maanantai 27. maaliskuuta 2017
TOP #3, vaihtelua
Kolmas työssäoppiviikko alkoi hotellin ravintolassa, jossa hoidimme buffetaamiaista. Kahvitimme myös kokousvieraita ja tarjosimme heille noutopöytälounaan ja iltapäivää varten tein a la carte-kattauksen ruokasaliin. Aamiaisella blokkasimme astioita, hoidimme tiskiä ja pidimme huolen, etteivät tuotteet loppuneet noutopöydästä. Yövuoro laittaa aamiaisen esille vuoronsa loppuvaiheella, ja keittiössä valmistetaan lämpimät aamuvuorossa, mutta tämä tapahtui ennen oman vuoroni alkua. Myös lounas ja kahvitus koostui suurimmaksi osaksi blokkaamisesta.
Torstaina olin respassa iltavuorossa, jonka aloitin laskemalla kassan. Tarkistin minibaarit, eli siivojilta saamani muistiinpanojen perusteella tarkistan, onko asiakas lähtiessään maksanut minibaarista nauttimansa tuotteet. Pääsin myös kirjaamaan ensimmäistä kertaa asiakkaita sisään. Takeltelin, mutta työkaverin neuvojen ansiosta tilanne jatkui sujuvasti. Anniskelin hotelliasiakkaille omatoimisesti olutta, ja opin käyttämään kassakonetta hieman sujuvammin (opin muistamaan mitä nappuloita millonkin tulee painaa). Opettelin myös päivityämään varauksen ajankohtaa. Ennen 7 alkavaa teatterinäytöstä anniskelimme sitä katsomaan tulleille asiakkaille, aulassa vilkastui.
Perjantai alkoi opettajan vierailulla, jonka jälkeen alkoi teatterin väliaika tarjoiluineen. Anniskelin jonkun verran olutta ja siideriä, kirjasin pariskunnan sisälle, sekä rahastin heidät. Ilta kahdeksalta anniskelimme seuraavan näytöksen väliajalla. Pian näytöksen jatkuttua asiakasryhmä saapui, ja kirjosin heidät sisälle.
Torstaina olin respassa iltavuorossa, jonka aloitin laskemalla kassan. Tarkistin minibaarit, eli siivojilta saamani muistiinpanojen perusteella tarkistan, onko asiakas lähtiessään maksanut minibaarista nauttimansa tuotteet. Pääsin myös kirjaamaan ensimmäistä kertaa asiakkaita sisään. Takeltelin, mutta työkaverin neuvojen ansiosta tilanne jatkui sujuvasti. Anniskelin hotelliasiakkaille omatoimisesti olutta, ja opin käyttämään kassakonetta hieman sujuvammin (opin muistamaan mitä nappuloita millonkin tulee painaa). Opettelin myös päivityämään varauksen ajankohtaa. Ennen 7 alkavaa teatterinäytöstä anniskelimme sitä katsomaan tulleille asiakkaille, aulassa vilkastui.
Perjantai alkoi opettajan vierailulla, jonka jälkeen alkoi teatterin väliaika tarjoiluineen. Anniskelin jonkun verran olutta ja siideriä, kirjasin pariskunnan sisälle, sekä rahastin heidät. Ilta kahdeksalta anniskelimme seuraavan näytöksen väliajalla. Pian näytöksen jatkuttua asiakasryhmä saapui, ja kirjosin heidät sisälle.
torstai 23. maaliskuuta 2017
#TOP 2, kuumeessa
Toinen viikko Scandic Riihimäellä oli lyhyt, sillä tällä viikolla osallistuin äidinkielen ja psykologian ylioppilaskirjoituksiin. Koristelimme mainospöydän juhlavuoden aperitiiville, Malja Suomelle. Seuraavana päivänä sairastuinkin, ja olin loppu viikon kuumeessa.
lauantai 11. maaliskuuta 2017
TOP #1, Scandic Riihimäki
Aloitin majoituspalveluiden työssäopin tiistaina 7.3 Scandic Riihimäellä, olin iltavuorossa. Loman juuri päätyttyä kärsin vielä hieman jetlackista. Ilta oli onneksi rauhallinen, joten sain rauhassa opetella talon tavoille tutustumalla työympäristöön ja turvallisuusohjeisiin. Kirjasin myös kanta-asiakkaita järjestelmään.
Scandic Friends on Scandicin kanta-asiakasjärjestelmä. Kanta-asiakkaaksi voi liittyä veloituksetta, eikä se velvoita asiakasta mihinkään. Perusperiaatteita on kaksi:
Keskiviikkona 8.3 olin aamuvuorossa ravintolapuolen työntekijän kanssa kahden, sillä respan työntekijät olivat aamun kokouksessa. Laskin kassan vuoron aluksi. Tein kanta-asiakkaiden majoituskortteja, mikä nopeuttaa kanta-asiakkaiden majoittumista. Laminoin minibaarien menut, ja kirjasin saapuville asiakkaille huoneet.
Myös perjantain aamuvuoro alkoi kassan laskemisella. Nyt kanta-asiakkaiden majoituskorttien tekeminen sujui sukkelammin. Varausjärjestelmä alkoi tulla tutummaksi, checkasin lähteviä asiakkaita ulos ja kirjasin saapuvalle ryhmälle huoneita. Olen myös opetellut älykorttien "tekemistä".
Scandic Riihimäki ja Riihimäen teatteri toimivat yhteistyössä, ja respa hoitaa väliaikatarjoilut. Lauantaina iltavuoroon tullessani, ensimmäisen väliajan juuri päätyttyä siistin pöydät. Toisella väliajalla teatteriasiakkaat söivät hotellin ravintolassa, ketään ei jäänyt anniskelemaan. Päivä kului nopeasti teatterinäytösten ansiosta. Väliaikoina ja näytösten jälkeen pääsin anniskelemaan baaritiskin puolelle.
Scandic Friends on Scandicin kanta-asiakasjärjestelmä. Kanta-asiakkaaksi voi liittyä veloituksetta, eikä se velvoita asiakasta mihinkään. Perusperiaatteita on kaksi:
- Pisteitä kertyy jokaisesta yöpymisestä. Asiakkaan kerättyä tarpeeksi pisteitä, hän voi käyttää ne palkintoyöhön.
- Mitä useammin majoittuu Scandic-ketjun hotelleissa, sitä enemmän pisteitä kertyy yhdestä yöpymisestä
Keskiviikkona 8.3 olin aamuvuorossa ravintolapuolen työntekijän kanssa kahden, sillä respan työntekijät olivat aamun kokouksessa. Laskin kassan vuoron aluksi. Tein kanta-asiakkaiden majoituskortteja, mikä nopeuttaa kanta-asiakkaiden majoittumista. Laminoin minibaarien menut, ja kirjasin saapuville asiakkaille huoneet.
Myös perjantain aamuvuoro alkoi kassan laskemisella. Nyt kanta-asiakkaiden majoituskorttien tekeminen sujui sukkelammin. Varausjärjestelmä alkoi tulla tutummaksi, checkasin lähteviä asiakkaita ulos ja kirjasin saapuvalle ryhmälle huoneita. Olen myös opetellut älykorttien "tekemistä".
Scandic Riihimäki ja Riihimäen teatteri toimivat yhteistyössä, ja respa hoitaa väliaikatarjoilut. Lauantaina iltavuoroon tullessani, ensimmäisen väliajan juuri päätyttyä siistin pöydät. Toisella väliajalla teatteriasiakkaat söivät hotellin ravintolassa, ketään ei jäänyt anniskelemaan. Päivä kului nopeasti teatterinäytösten ansiosta. Väliaikoina ja näytösten jälkeen pääsin anniskelemaan baaritiskin puolelle.
tiistai 7. maaliskuuta 2017
WC:n siivous
Aineet:
Pönttö tulee pestä vähintään kerran kuussa tehokkaalla puhdistusaineella, joka desinfioi pönttöön mahdollisesti jääneet bakteerit ja puhdistaa pyttyyn pinttyneet tai muutoin vaikeasti poistettavat tahrat huolellisesti. Pinttyneen lian poistoon voidaan käyttää hapanta pesuainetta, jonka pH-arvo on alle 7 - - jos pöntön huolto- ja hoito-ohje sen sallii. Monet käyttävät etikkaa kalkinpoistoon, mutta jotkut WC-pönttövalmistajat suosittelevat saostumien poistoon myös esim. oksaalihappoa.
Välineet:
Peili:
Wc-istuin:
Lattia:
Lattiakaivo:
Pönttö tulee pestä vähintään kerran kuussa tehokkaalla puhdistusaineella, joka desinfioi pönttöön mahdollisesti jääneet bakteerit ja puhdistaa pyttyyn pinttyneet tai muutoin vaikeasti poistettavat tahrat huolellisesti. Pinttyneen lian poistoon voidaan käyttää hapanta pesuainetta, jonka pH-arvo on alle 7 - - jos pöntön huolto- ja hoito-ohje sen sallii. Monet käyttävät etikkaa kalkinpoistoon, mutta jotkut WC-pönttövalmistajat suosittelevat saostumien poistoon myös esim. oksaalihappoa.
Välineet:
- Eri pesukohteille tulee olla omat, eriväriset siivousliinat. Pese esimerkiksi sinisellä käsienpesuallas, kaakelit ja amme ja punaisella wc-istuin.
- Naarmuttamaton puhdistussieni
- Puhdistusaineet
Siivous:
Peili:
- Pyyhi peili nihkeällä tai kostealla liinalla. Kuivaa tarvittaessa ikkunaliinalla.
- Pyyhi silloin myös peilihylly, kylpyhuonekaapin ovet, ovenkahvat ja valonkatkaisijat.
Käsienpesuallas:
- Pese käsienpesuallas pesusienellä tai astianpesuharjalla.
- Kastele allas ja pesusieni tai harja. Lisää valmiiksi laimennettua puhdistusaineliuosta pinnoille. Harjaa allas, hanat ja tulppa puhtaaksi. Muista pestä myös hanojen juuret, ylivuoto- ja viemäriaukot.
- Huuhtele.
- Pyyhi käsisuihku ja altaan ympäristö kostealla siivousliinalla.
- Pyyhi viemäriputki, allas alapuolelta ja käsienpesualtaan hajulukko.
Wc-istuin:
- Vedä wc-allas. Suihkauta puhdistusainetta altaan seinämiin. Harjaa allas sisäpuolelta wc-harjalla. Harjaa altaan pohja myös veden alta sekä vedentuloreunus. Huuhtele wc-allas vetämällä se ja huuhtele harja samanaikaisesti.
- Pyyhi puhdistusaineliuokseen kastetulla siivousliinalla vetonuppi, vesisäiliö, kansi ja istuinrengas molemminpuolin.
- Pyyhi jalkaosa.
- Pyyhi seinät wc-istuimen ympäriltä roiskekorkeudelta.
Lattia:
- Imuroi myös lattia ja pyyhi se kostealla.
- Välineeksi sopii esimerkiksi lattiamoppi.
Lattiakaivo:
- Pese lattiakaivo lattian pesun yhteydessä. Käytä aina suojakäsineitä lattiakaivoa puhdistaessasi.
- Nosta ritilä pois. Poista irtonaiset roskat ja hiukset.
- Jos lattiakaivossa on erillinen irrotettavaa suodatin, muista vaihtaa suodatin riittävän usein.
- Laske lattiakaivoon puhdasta vettä. Suihkuta sinne astianpesuainetta tai yleispuhdistusainetta.
- Pese ritilä kummaltakin puolelta ja harjaa lattiakaivo puhtaaksi.
- Laske lattiakaivoon puhdasta vettä.
perjantai 24. helmikuuta 2017
Juomanäyttö
Menu:
Alkuruoka: Chapati-leivätPääruoka: Wokki
Jälkiruoka: Mansikkaiset suklaaleivät
Alkumalja: Veuve Apple
Valmistetaan rakentamalla, tarjoillaan kuohuviinilasista.
6cl Omenamehu
4cl Veuve Clicquot Champagne Sec kuohuviini
Kypsän hedelmäinen ja sitruksinen kuohuviini sopii omenamehun kanssa, ja tämä malja tuo makua ja raikkautta varsin mauttoman chapati-leivän kanssa.
Ruokajuoma: Kiinalainen mustatee
Teelehdet haudutetaan kuumassa vedessä 3min ajan, tarjoillaan kuksasta.
1tl Teelehdet
1dl Vesi
Aasialaiseen tyyliin ruokajuomaksi wokin kylkeen valitsin mustan teen.
Jälkiruokajuoma: Pehmis Pöhnä
Valmistetaan piikillä, tarjoillaan cocktail-lasista.
2cl Kahlua Kahvilikööri
2cl Sch Vanilla Vodka
2cl Pehmiskerma
Jälkiruuaksi tarjoiltuihin mansikkaisiin suklaaleipiin sopii makea, vanilijainen kahvielämys.
keskiviikko 25. tammikuuta 2017
Inkalan Kartano ja Tervakosken Tervaniemi
Inkalan Kartano:
Yleisesti:
Korkeatasoista kartanomajoitusta tarjoava Inkalan Kartano sijaitsee Hattulassa. Alajärven kauniita rantamaisemia pääsee ihailemaan esim. perhejuhlien, kokouksien, seminaarien tai illanistujaisten merkeissä, joita Inkalan Kartanolla on mahdollisuus järjestää. Inkalan Kartanolla herkutellaan aidolla ja maistuvalla lähiruoalla, kohde on tunnettu maalaiskeittiöstään.
Kohderyhmä ja markkinointi:
Inkalan Kartanoa markkinoidaan mm. yrityksille ja hääpareille, jotka ovat järjestämässä tilaisuutta isommalle ryhmälle. Nettisivujen vieraskirja on täyttynyt tarinoista onnistuneista juhlista, tämä houkuttelee samankaltaisia ryhmiä valitsemaan Inkalan Kartanon. Suurin osa täällä majoittuvista ovat kokousasiakkaita.
Muut palvelut:
Kokoustilat Inkalan Kartanolla on mahdollisuus järjestää kokouksia joko kartanolla tai Karhunpesässä.
Juhlat Harmoninen puutarha ja upea järvimaisema luovat parhaat puitteet juhlahetkiin, joita Inkalan Kartanolla on mahdollista järjestää.
Pikku-puoti Inkalan Kartanon eteisessä on Pikku-Puoti, jossa myydään pääasiassa kotimaisia tuotteita, jotka ovat suurimmaksi osaksi tuotettu lähiseudulla
Rantasauna Savusauna on Inkalan Kartanon ikisuosikki, josta suurin osa yöpyvistä kokousasiakkaista haluaa nauttia.
Karhunpesä Karhunpesä on suosittu kokous-, majoitus- ja illanviettopaikkana toimiva hirsitalo.
Pakaritupa Yli 200 vuotta vanha hirsitalo on kunnostettu, ja palvelee nykyään kokousryhmiä, juhlaseurueita ja yöpyjiä.
Henkilökunnnan työtehtävät:
Henkilökunta majoittaa ja opastaa asiakkaita, siivoaa ja huoltaa tiloja, hoitaa Pikku-puotia ja lämmittää saunan.
Viihtyisyys ja asiakaslähtöisyys:
Henkilökunta on ammattitaitoinen ja miellyttävä, ja ympäristö on kaunis ja rauhallinen. Tilat ovat kauniita, hyvinhoidettuja ja vanhaa arvostaen kunnostettuja.
Risut ja ruusut:
Ympäristö, ruoka ja hekilökunta sai paljon kiitosta.
Tervakosken Tervaniemi:
Yleisesti:
Historiallinen Tervaniemen kartano sijaitsee Tervakoskella järven rannalla metsän siimeksessä. Tervaniemi on kokousten pitopaikka, ja tarjoaa mökkimajoitusta kartanomiljöössä. 10-115hengen kokousryhmästä huolehditaan alusta loppuun ammattitaidolla.
Kohderyhmä ja markkinointi:
Tervaniemi markkinoi itseään lähinnä yrityksille täydelliset puitteet tarjoavaksi kohteeksi järjestää kokouksia, koulutuksia, virkistys-, ja tykypäiviä sekä kick-off partyja. Mökkikylää markkinoidaan myös aktiivilomailijoille lähistöltä löytyvien aktiviteettien avulla.
Muut palvelut:
Kokoukset: Tervaniemellä on tarjota 3 kokoussalia, joihin mahtuu yhteensä 160-175 henkilöä. Salien suurista ikkunoista avautuu näkymä kauniiseen luontoon.
Aktiviteetit: Elämystarjonnasta löytyy ryhmähenkeä nostattavia aktiviteettejä naurujoogasta jokimelontaseikkailuun.
Sauna: Illan kruunaa saunojen pehmeät löylyt. Saunomisen yhteydessä voidaan nauttia rennosti jokin maukkaista hyvää palautetta saaneista illallismenuistamme.
Juhlapalvelut: Tervaniemi tarjoaa upeat puitteet perhejuhlien ja tapaamisten pitoon.
Henkilökunnan työtehtävät:
Henkilökunta majoittaa ja opastaa asiakkaita, siivoaa ja huoltaa tiloja ja lämmittää saunan.
Viihtyisyys ja asiakaslähtöisyys:
Metsän ympäröimä rantamaisema on historiallinen ja tunnelmallinen. Ympäristö ja puitteet
ovat kunnossa ja kokouksista sekö juhlista tulee onnistuneitat ja tuloksekkaita.
Risut ja ruusu:
Kaunis miljöö ja maittava ruoka on saanut kehuja.
Yleisesti:
Korkeatasoista kartanomajoitusta tarjoava Inkalan Kartano sijaitsee Hattulassa. Alajärven kauniita rantamaisemia pääsee ihailemaan esim. perhejuhlien, kokouksien, seminaarien tai illanistujaisten merkeissä, joita Inkalan Kartanolla on mahdollisuus järjestää. Inkalan Kartanolla herkutellaan aidolla ja maistuvalla lähiruoalla, kohde on tunnettu maalaiskeittiöstään.
 |
| Inkalan Kartano |
Kohderyhmä ja markkinointi:
Inkalan Kartanoa markkinoidaan mm. yrityksille ja hääpareille, jotka ovat järjestämässä tilaisuutta isommalle ryhmälle. Nettisivujen vieraskirja on täyttynyt tarinoista onnistuneista juhlista, tämä houkuttelee samankaltaisia ryhmiä valitsemaan Inkalan Kartanon. Suurin osa täällä majoittuvista ovat kokousasiakkaita.
 |
| Merikarhu luhtitalo |
Muut palvelut:
Kokoustilat Inkalan Kartanolla on mahdollisuus järjestää kokouksia joko kartanolla tai Karhunpesässä.
Juhlat Harmoninen puutarha ja upea järvimaisema luovat parhaat puitteet juhlahetkiin, joita Inkalan Kartanolla on mahdollista järjestää.
Pikku-puoti Inkalan Kartanon eteisessä on Pikku-Puoti, jossa myydään pääasiassa kotimaisia tuotteita, jotka ovat suurimmaksi osaksi tuotettu lähiseudulla
Rantasauna Savusauna on Inkalan Kartanon ikisuosikki, josta suurin osa yöpyvistä kokousasiakkaista haluaa nauttia.
Karhunpesä Karhunpesä on suosittu kokous-, majoitus- ja illanviettopaikkana toimiva hirsitalo.
Pakaritupa Yli 200 vuotta vanha hirsitalo on kunnostettu, ja palvelee nykyään kokousryhmiä, juhlaseurueita ja yöpyjiä.
 |
| Savusaunan terassi |
Henkilökunnnan työtehtävät:
Henkilökunta majoittaa ja opastaa asiakkaita, siivoaa ja huoltaa tiloja, hoitaa Pikku-puotia ja lämmittää saunan.
 |
| Tohinaa Pikku-Puodissa |
Viihtyisyys ja asiakaslähtöisyys:
Henkilökunta on ammattitaitoinen ja miellyttävä, ja ympäristö on kaunis ja rauhallinen. Tilat ovat kauniita, hyvinhoidettuja ja vanhaa arvostaen kunnostettuja.
 |
| Puutarha |
Risut ja ruusut:
Ympäristö, ruoka ja hekilökunta sai paljon kiitosta.
Tervakosken Tervaniemi:
Yleisesti:
Historiallinen Tervaniemen kartano sijaitsee Tervakoskella järven rannalla metsän siimeksessä. Tervaniemi on kokousten pitopaikka, ja tarjoaa mökkimajoitusta kartanomiljöössä. 10-115hengen kokousryhmästä huolehditaan alusta loppuun ammattitaidolla.
 |
| majoitustiloja |
Kohderyhmä ja markkinointi:
Tervaniemi markkinoi itseään lähinnä yrityksille täydelliset puitteet tarjoavaksi kohteeksi järjestää kokouksia, koulutuksia, virkistys-, ja tykypäiviä sekä kick-off partyja. Mökkikylää markkinoidaan myös aktiivilomailijoille lähistöltä löytyvien aktiviteettien avulla.
 |
| kokoussali |
Muut palvelut:
Kokoukset: Tervaniemellä on tarjota 3 kokoussalia, joihin mahtuu yhteensä 160-175 henkilöä. Salien suurista ikkunoista avautuu näkymä kauniiseen luontoon.
Aktiviteetit: Elämystarjonnasta löytyy ryhmähenkeä nostattavia aktiviteettejä naurujoogasta jokimelontaseikkailuun.
Sauna: Illan kruunaa saunojen pehmeät löylyt. Saunomisen yhteydessä voidaan nauttia rennosti jokin maukkaista hyvää palautetta saaneista illallismenuistamme.
Juhlapalvelut: Tervaniemi tarjoaa upeat puitteet perhejuhlien ja tapaamisten pitoon.
 |
| rannasta |
Henkilökunnan työtehtävät:
Henkilökunta majoittaa ja opastaa asiakkaita, siivoaa ja huoltaa tiloja ja lämmittää saunan.
Viihtyisyys ja asiakaslähtöisyys:
Metsän ympäröimä rantamaisema on historiallinen ja tunnelmallinen. Ympäristö ja puitteet
ovat kunnossa ja kokouksista sekö juhlista tulee onnistuneitat ja tuloksekkaita.
 |
| rantaa |
Risut ja ruusu:
Kaunis miljöö ja maittava ruoka on saanut kehuja.
 |
| kattaus |
maanantai 23. tammikuuta 2017
Finlandia-ketju
-Syntyhistoria
Finlandia Hotels on vuonna 1986 perustettu suomalaisista yksityisistä hotelleista muodostuva hotelliketju. Finlandia-hotelliketjuun kuuluu 17 hotellia ympäri Suomen. Hotellityyppejä löytyy aina keskustahotelleista, kylpylöistä ja kokoushotelleista aina lomahotelleihin.
-Taso ja laatu -> palvelut
Finlandia-hotelleja on 17 ja ne sijaitsevat yleensä kasvukeskuksissa. Erikoisuuksiakin on, esimerkiksi keskellä Suomenlahtea sijaitseva Utö Havshotel.
Huoneita on tarjolla useaan eri matkustustarpeeseen ja eri paksuisille lompakoille:
-edullinen economy
-mukava standard
-hemmoittelevampi superior
-sviitti
Finlandia Hotelsilta löytyy lisäksi mm. perhe-, lemmikki- ja erilaisille seuroille tarkoitettuja huoneita.
Finlandialta löytyy myös vaihtoehtoja pidempiaikaiseen majoitukseen. Jokaisen huoneen hintoihin sisältyvät aamiainen, internetyhteys ja maksuto pysäköintimahdollisuus.
Hotelleista löytyy ravintola- ja kokouspalvelujen lisäksi muitakin oheispalveluja paikallisen kysyntä-ja kilpailutilanteen mukaan. Näitä oheispalveluja ovat mm. keilaus, curling, mönkijäsafari, hyvät ulkoilu-ja virkistysalueet, kuntosalit ja wellness-palvelut. Hotelleilla on myös runsaasti erilaisia vapaa-ajan paketteja, jossa yhdistyy mukavasti majoitus ja perheaktiviteetit, harrasteet, teatteri,golf, konsertit tai elämykset
-Kanta-asiakkuus
Finlandia-ketju tarjoaa kanta-asiakkailleen Bonuskorttia. Tilillle tallentuu ansaitut bonukset, ja niiden käyttäminen on helppoa. Bonusta kertyy kaikista hotelli- ja ravintolaostoista.
-Kansaiväliset ja kotimaiset markkinat
Kotisivut ovat käännetty myös englanniksi, ruotsiksi, saksaksi ja venäjäksi, joten näistä maista voi olettaa olevan asiakkaita. Oulun lentokenttähotelli Finlandia Hotel Airportille on kansainvälisten asiakkaiden helppo saapua.
-Liikeidea
Finlandia-ketjun hotellit toimivat paikallisesti ja persoonallisesti omilla liikeideoillaan ja toimintatavoillaan. Hotellit ovat edullinen yksityinen vaihtoehto majoittujalle, joka arvostaa aidosti erilaisia palveluja.
Finlandia Hotellit on oiva paikka erilaisten tilaisuuksien järjestämiseen. Finlandia Hotellit tarjoavat monipuolisia puitteita pienkokouksista jopa 400 henkilön yhtenäiseen koulutustilaan. Jokaisella hotellilla on tarjolla useita erilaisia kokouspaketteja, joita voi yksilöllisesti muokata tarpeen mukaan.
-Kohderyhmä
Hotelleissa on huoneita eri majoitustarpeisiin ja hintahaaruka on laaja, jolloin myös kohderyhmään kuuluvat kaikki majoitusta ympäri Suomea kaipaavat. Myös yritykset kuuluvat Finlandian kohderyhmään hyvien kokoustilojen ansiosta.
-Utö Havshotel
Turussa uloimmalla merisaaristossa sijaitsevalla Utö Havshotelilla voit kokea Utön karun luonnon, mutta lämpimän ilmapiirin. Ulkosaaristo-olosuhteisiin nähden saaren majoitus-, kokous- ja ravintolapalvelut ovat kummastuttavan tasokkaita. Utö Havshotellista löytyy 70 hengen kokoustila ja viihtyisä ravintola, joka on tunnettu hyvästä ruoastaan. Utöseen pääsee ympäri vuoden yhteysaluksella Nauvon Pärnäisistä, ja kesällä lisäksi m/s Aspöllä Turusta Aurajoen rannasta.
Risut ja ruusut
+ Avulias sekä osaava henkilökunta, maittava ruoka ja sijainti sekä kaunis ypäristö saivat eniten kiitosta.
- Hinta-laatusuhde sai risuja. Alueella ei ole muita kilpailijoita, joten hinnat on mahdollista pitää korkealla.
Finlandia Hotels on vuonna 1986 perustettu suomalaisista yksityisistä hotelleista muodostuva hotelliketju. Finlandia-hotelliketjuun kuuluu 17 hotellia ympäri Suomen. Hotellityyppejä löytyy aina keskustahotelleista, kylpylöistä ja kokoushotelleista aina lomahotelleihin.
-Taso ja laatu -> palvelut
Finlandia-hotelleja on 17 ja ne sijaitsevat yleensä kasvukeskuksissa. Erikoisuuksiakin on, esimerkiksi keskellä Suomenlahtea sijaitseva Utö Havshotel.
Huoneita on tarjolla useaan eri matkustustarpeeseen ja eri paksuisille lompakoille:
-edullinen economy
-mukava standard
-hemmoittelevampi superior
-sviitti
 |
| Hotel Alba, saunallinen sviitti |
Finlandia Hotelsilta löytyy lisäksi mm. perhe-, lemmikki- ja erilaisille seuroille tarkoitettuja huoneita.
Finlandialta löytyy myös vaihtoehtoja pidempiaikaiseen majoitukseen. Jokaisen huoneen hintoihin sisältyvät aamiainen, internetyhteys ja maksuto pysäköintimahdollisuus.
 |
| Imatran kylpylä Taikametsä |
Hotelleista löytyy ravintola- ja kokouspalvelujen lisäksi muitakin oheispalveluja paikallisen kysyntä-ja kilpailutilanteen mukaan. Näitä oheispalveluja ovat mm. keilaus, curling, mönkijäsafari, hyvät ulkoilu-ja virkistysalueet, kuntosalit ja wellness-palvelut. Hotelleilla on myös runsaasti erilaisia vapaa-ajan paketteja, jossa yhdistyy mukavasti majoitus ja perheaktiviteetit, harrasteet, teatteri,golf, konsertit tai elämykset
 |
| Tapani Härkälä Oy, mönkijäsafari |
 |
| Bonuskortti |
-Kanta-asiakkuus
Finlandia-ketju tarjoaa kanta-asiakkailleen Bonuskorttia. Tilillle tallentuu ansaitut bonukset, ja niiden käyttäminen on helppoa. Bonusta kertyy kaikista hotelli- ja ravintolaostoista.
Kotisivut ovat käännetty myös englanniksi, ruotsiksi, saksaksi ja venäjäksi, joten näistä maista voi olettaa olevan asiakkaita. Oulun lentokenttähotelli Finlandia Hotel Airportille on kansainvälisten asiakkaiden helppo saapua.
 |
| Finlandia Hotel Airport Oulu |
-Liikeidea
Finlandia-ketjun hotellit toimivat paikallisesti ja persoonallisesti omilla liikeideoillaan ja toimintatavoillaan. Hotellit ovat edullinen yksityinen vaihtoehto majoittujalle, joka arvostaa aidosti erilaisia palveluja.
 |
| Park Hotel, aula |
Finlandia Hotellit on oiva paikka erilaisten tilaisuuksien järjestämiseen. Finlandia Hotellit tarjoavat monipuolisia puitteita pienkokouksista jopa 400 henkilön yhtenäiseen koulutustilaan. Jokaisella hotellilla on tarjolla useita erilaisia kokouspaketteja, joita voi yksilöllisesti muokata tarpeen mukaan.
 |
| Park Hotel, kokousaula |
-Kohderyhmä
Hotelleissa on huoneita eri majoitustarpeisiin ja hintahaaruka on laaja, jolloin myös kohderyhmään kuuluvat kaikki majoitusta ympäri Suomea kaipaavat. Myös yritykset kuuluvat Finlandian kohderyhmään hyvien kokoustilojen ansiosta.
-Utö Havshotel
Turussa uloimmalla merisaaristossa sijaitsevalla Utö Havshotelilla voit kokea Utön karun luonnon, mutta lämpimän ilmapiirin. Ulkosaaristo-olosuhteisiin nähden saaren majoitus-, kokous- ja ravintolapalvelut ovat kummastuttavan tasokkaita. Utö Havshotellista löytyy 70 hengen kokoustila ja viihtyisä ravintola, joka on tunnettu hyvästä ruoastaan. Utöseen pääsee ympäri vuoden yhteysaluksella Nauvon Pärnäisistä, ja kesällä lisäksi m/s Aspöllä Turusta Aurajoen rannasta.
 |
| Havshotel Utö opasteet |
 |
| Havshotel Utö, maisema |
Risut ja ruusut
+ Avulias sekä osaava henkilökunta, maittava ruoka ja sijainti sekä kaunis ypäristö saivat eniten kiitosta.
- Hinta-laatusuhde sai risuja. Alueella ei ole muita kilpailijoita, joten hinnat on mahdollista pitää korkealla.
 |
| Havshotel Utö, annos |
 |
| Havshotel Utö, kattaus merinäköalalla |
maanantai 9. tammikuuta 2017
Ruokakulttuuri, Savo
Savo on perinteistä karjatalousaluetta. Tuotanto on jo pitkään painottunut maidon ja naudanlihan tuotantoon. Lihanjalostus on menneinä vuosikymmeninä ollut Pohjois-Savossa merkittävä elinkeino.
Rieska on ollut ja on yhä savolaisen ruokapöydän
vakioherkku. Savolainen rieska on pyöreä, pullea, muhkea ja hieman hapan. Tunnetuimpia pohjoissavolaisia elintarvikkeita ovat juustot
sekä kala-, liha-, ja kasvistuotteet sekä marjamehut. Maito, liha ja marjat
ovat edelleen Pohjois-Savon vahvoja raaka-aineita. Mansikoita on viljelty Savossa
jo yli 70 vuoden ajan. Luomu- ja
lähialuetuotanto on lisääntynyt voimakkaasti.
Elintarvikkeita tuotetaan pääosin
pienissä yrityksissä, joka mahdollistaa laadukkaiden ja persoonallisten
ruokatuotteiden tuottamisen. Noin puolet pienistä yrityksistä on
kotileipomoita, joiden päätuote on ruisleipä.
Saimaan rannalla sijaitseva Anttolan hovi panostaa ravintolassaa lähiruokaan.
"Jo vuosien ajan olemme panostaneet eteläsavolaiseen ruokakulttuuriin ja paikallisilta tuottajilta hankittuihin puhtaisiin raaka-aineisiin. Lihat noudamme yksityiseltä pientuottajalta, kalat paikallisilta kalastajilta, vihannekset ja juurekset läheisiltä maatiloilta. Myös käyttämämme marjat ja sienet poimitaan puhtaasta Saimaan alueen luonnosta. Rantaravintola palvelee päivittäin ja persoonallinen Kotaravintola tilauksesta."
Katetaan keskelle pöytää jaettavaksi
ja nautitaan rennosti hyvässä seurassa.
Menun hinta määräytyy pääruoan mukaan.
*
Päivän keittoa, salaatteja ja talon pikkelssiä
Leipurimme leivät ja kirnuvoita
*
Sieni-kasvisrösti ja lehtikaalipestoa 29 €
tai
Hirvikäristystä ja puolukkaa 32 €
tai
Hiillostettua Huutokosken lohta ja ruskistettua piparjuurivoita 33 €
tai
Pippuripihvi Roinilan tilan naudan sisäfileestä 37 €
Mannisen perunaa
uunijuureksia
*
Mustaherukka pannacotta, lakritsikreemiä ja kauramurua
tai
Valikoima kotimaisia tilajuustoja ja mustikka-sipulihilloketta
Puumalassa Aten Marja-aitta valmistaa kylmäpuristaa mehuja metsä- ja puutarhamarjoista. Kylmäpuristusmenetelmä säilyttää marjojen vitamiinit ja aromit.
"Mehujemme laadun takeena on korkealaatuiset marjat, jotka tarkistamme aina ennen tuotevalmistusta. Mehut valmistetaan pitkälle automatisoidulla tuotantolinjalla. Aitojen marjamehujen lisäksi tarjoamme myös marjapakasteita suurtalouksille sekä rahti ja alihankintatyötä esimerkiksi tilaviinien valmistajille. Joutsenleimalla merkityt mehumme on valmistettu 100%:sti suomalaisista marjoista."
Aten Mustikka -mehut valmistetaan täysin kotimaisista mustikoista.
Mustikkamehu 100 % – makeuttamaton
Kylmäpuristettu, pastöroitu, täysmehupitoisuus 100%.
Valmistusaineet: Mustikka (100%)
Sekoitussuhde: 1 osa mehua + 2 osaa vettä = 1,5 l valmista mehua.
Säilyy avattuna 1 kk alle +8°C.
Ravintosisältö 100 g kohden:
energia 44 kcal/184 kJ, rasva 0,6 g, hiilihydraatit 6,4 g, proteiini 0,5 g
Hauhalan hanhifarmi sijaitsee Mikkelissä.
"Hauhalan Hanhifarmi on keskittynyt eettisesti kasvatettujen hanhien kasvatukseen ja omien laadukkaiden hanhenlihatuotteiden valmistukseen. Hauhalan hanhet kasvatetaan puhtaassa eteläsavolaisessa luonnossa. Vapaasti tarhoissa liikkuvat hanhet eivät stressaannu kasvatuksen aikana ja saavat virikkeellisen sekä tilavan kasvuympäristön. Hanhifarmin toiminnassa tärkeinä tekijöinä ovat koko tuotantoprosessin hallinta omalla tilalla ja omissa tuotantotiloissa sekä ekologisuus. Tämän tuloksena Hanhifarmi pystyy toimittamaan huippulaatuisia lihatuotteita ja maukkaita hanhijalosteita niin ravintoihin, tukkukauppoihin kuin kauppoihinkin. Koko lintu käytetään tarkasti hyödyksi ja eettisen tuotannon periaatteet ulotuvat läpi koko tuotantoketjun. Oma laadukas tuotesarja on suunniteltu vastaamaan vaativien kuluttajien tarpeita, pakkaukset sopivat niin juhlapöytiin kuin lahjaksikin. Kotimainen gourmet-ruoka on erittäin arvostettua myös Suomen rajojen ulkopuolella."
Hauhalan Hanhifarmen perinteinen hanhipatee on reilun lihainen, karkearakenteinen, helposti leikkautuva lihapatee, joka sisältää myös hanhen kivipiiraa.
Piimävelli (Nilsiä)
• Piimävelli oli savolaisista velleistä se
tunnetuin, yleinen lauantaipäivän
aamuruoka
• 2 l kokomaitoa
2 dl ohrajauhoja
2 tl suolaa
• ½ l kokkelipiimää, ilman heraa
Potattipannurieska
• 1 l perunasurvosta
• 2 dl (kermaa tai) maitoa
• 2 dl kaurasuurimoita (osa kauraleseitä)
• 2 dl ohrajauhoja
• ½ rkl suolaa
• Perunat keitettiin kuorineen, kuorittiin ja survottiin
hienoksi. Kaurasuurimoiden annettiin turvota kermassa
tunnin verran, jonka jälkeen joukkoon sekoitettiin
perunasurvos, ohrajauhot ja suola.
• Uunipelti voideltiin voilla, taikina leviteltiin pellille
paistamista varten, pinnalle pieniä voisirusia. Paistuneen
rieskan annettiin jäähtyä hetki pelillä ennen palasiksi
leikkaamista.
• Potattipannurieska voitiin paistaa kaalinlehdellä.
• Piimävelli oli savolaisista velleistä se
tunnetuin, yleinen lauantaipäivän
aamuruoka
• 2 l kokomaitoa
2 dl ohrajauhoja
2 tl suolaa
• ½ l kokkelipiimää, ilman heraa
Potattipannurieska
• 1 l perunasurvosta
• 2 dl (kermaa tai) maitoa
• 2 dl kaurasuurimoita (osa kauraleseitä)
• 2 dl ohrajauhoja
• ½ rkl suolaa
• Perunat keitettiin kuorineen, kuorittiin ja survottiin
hienoksi. Kaurasuurimoiden annettiin turvota kermassa
tunnin verran, jonka jälkeen joukkoon sekoitettiin
perunasurvos, ohrajauhot ja suola.
• Uunipelti voideltiin voilla, taikina leviteltiin pellille
paistamista varten, pinnalle pieniä voisirusia. Paistuneen
rieskan annettiin jäähtyä hetki pelillä ennen palasiksi
leikkaamista.
• Potattipannurieska voitiin paistaa kaalinlehdellä.
Mustikkakukko eli rättänä
(10 annosta)
250 g voita tai margariinia
1 dl sokeria
4 dl ruisjauhoja
1 dl ohrajauhoja
1 tl leivinjauhetta
1 l mustikoita
1 dl sokeria
2 rkl perunajauhoja
Sekoita pehmeä rasva, sokeri ja jauhot taikinaksi käsin tai koneella. Anna taikinan vetäytyä kylmässä vähintään tunti.
Ota taikinasta 2/3 ja kauli se muovikelmujen välissä pöydällä vuoan muotoiseksi kukon pohjataikinaksi. Nosta taikinalevy kelmun avulla uunivuokaan ja painele vuoan pohjalle ja reunoille.
Sekoita mustikoiden joukkoon sokeri ja perunajauhot ja kaada taikinan päälle vuokaan. Kauli samalla tavalla kansi lopputaikinasta ja nosta mustikoiden päälle. Painele taikina reunoista yhteen.
Paista mustikkakukko 200 asteisessa uunissa noin 45 minuuttia. Voit laskea lämpöä 180 asteeseen, kun kukko alkaa saada väriä.
Jos teet annosrättänöitä, ota muotilla pyöreitä pohjia kaulitusta taikinasta ja painele huolellisesti pieniin annosvuokiin. Annosrättänöihin tarvitaan mustikoita hieman vähemmän kuin yhteen vuokaan tehtyyn mustikkakukkoon.
Vinkki: Mustikkakukon voi tehdä kokonaan ruisjauhoista. Taikinan voi myös taputella vuokaan jauhotetulla kädellä.
http://www.anttolanhovi.fi/lahiruoka
http://hanhifarmi.fi/
http://www.marja-aitta.fi/
Tilaa:
Blogitekstit (Atom)