Tuotteita vierailla kielillä

Mondon tarjonta on mielestäni verrattavissa muihinkin kahviloihin. Kahveja löytyy joka lähtöön, ja purtavaa löytyy niin makeaa kuin suolastakin. Isompaankin nälkään löytyy ruokaisia salaatteja ja pastoja. 

Kahveja on tarjota joka lähtöön:

• Kahvi, Coffee, Kaffe
• Espresso, Espresso, Espresso
• Cappuccino, Cappuccino, Cappuccino
• Maku latte, Latte with syrup, Latte med sirap
• Jäälatte, Iced latte, Is latte
• Chailatte, chailatte, chailatte

Kahvin kyytipojaksi:

• Donitsi, Donut, Munk
• Berliininmunkki, Berlin donut, Berlin munk (saksaksi Berliner)
• Porkkanakakku, Carrot cake, morotskaka
• Täytetty croissant, Stuffed Croissant, Fylld Croissant
• Reissari, Rye bread, Rågbröd
• Juustokakku, Cheese cake, Cheese cake

Isompaan nälkään on mahdollista valita joko salaatti tai pasta seuraavilla täytteillä:

• Lohi, Salmon, Lax
• Tonnikala, Tuna, Tonfisk/Tuna
• Kana, Chicken, Kyckling
• Fetajuusto, Feta cheese, Feta ost
• Vuohenjuusto, Goat cheese, Getost
• Kananmuna, Egg, Ägg

ruuhkaa ja stressiä

Kolmas viikko alkoi tolkuttomassa kiireessä. Tänään oli myös ensimmäinen päivä, jolloin en nauttinut olostani. Asiakkaita vain tulvi kassalle ja tiskikärrylle, enkä muutaman tuntiin ehtinyt edes ajatella, kun oli tavaton kiire juoksuttaa likasia astioita tiskikoneen kautta puhtaiden pinoon. Edes pissalla en ehtinyt. Ruuhka stressasi selvästi myös omistajaa, se hohkasi keittiön puolella tiuskimisena ja päällekäyvään sävyyn moittimisena. Ymmärtäähän sen, vaikka keljulta tuntuikin. 

Tasan kello yhdeltä asiakkaat kaikkosivat puuhaamaan omia askareitaan, ja viimeisetkin ruuhka-ajalta jääneet tiskit pääsivät pesuun. Ennen kello neljää siivottiin vielä lattiat ja vietiin roskat. Vastaanotettiin muutama asiakas, lämmitettiin pari paninia ja korjattiin astiat.

Asiakkaiden huomiointi

Mondon asiakasryhmään kuuluu kaiken karvaisia tapauksia nuorista vanhoihin. Aamuisin kassajono täyttyy eläkeikäisistä vakiovaareista, kun taas lounasajalla samassa rakennuksessa työskentelevät pankki- sekä verovirkailijat kiikuttavat kassakaappiin lounasseteleitään. Koulujen loputtua erikoiskahveistaan sosiaaliseenmediaan otoksiaan päivittävät teinit istuutuvat kulmapöytiin ja silloin tällöin kahvilaan astuu nuoret äidit lastenvaunuineen.

Mondossa on mahdollisuus tilata esimerkiksi pastaa lasten annoksina, tosin niin ei ole tapahtunut minun ollessani siellä työssäoppimassa. Oletan tämän tosin johtuvan siitä, että lapset ovat kovin pieni osa asiakaskuntaamme. Allergikot on huomioitu valikoimassa. Vaikkei vitriinistä löytyisikään tomaatitonta sämpylää, se on mahdollista tehdä ns. mittatilaustyönä. Liikuntarajoitteisetkin pääsevät nauttimaan tarjonnastamme, sillä sisäänkäynti ei vaadi portaita pitkin kapuamista tai kynnysten ylitystä. Kahvilassa tosin on alemmalla tasolla oleva tila, toistaiseksi yksikään liikuntarajoitteinen ei ole vaatinut päästä sinne istumaan ikkunan viereen. Kyseistä asiakasryhmää huomioidaan myös itse palvelutilanteessa konkreettisesti, olen itsekin tarjoutunut tuomaan tarjotinta pöytään.

Tunnelmia

Toinen viikko on jo takana, aika menee niin nopeasti. Yli puolet työssäoppiajasta on kulunut, ja olen tyytyväinen oppimiseeni. Enää en ole jaloissa, eikä kaikkea tarvitse näyttää kädestä pitäen. Minuun luotetaan yhä enemmän, saan palvella ja rahstaa asiakkaita todella omatoimisesti, ja olen hoitanut huolellisuutta sekä luottamusta vaativia raha-asioita. Omatoimiseksi ja innokaaksi on haukuttu, ja asiaa mietittyäni väitteet tuntuvat oikeastaan aika todenmukaiselta, paljoa en ole paikalla ollut eikä käskyjä tule niin ripeään tahtiin kuin ensimmäisen viikon aika. 

Asiakaslähtöisyys on lähestymistapa, jossa palvelu tai tuote pyritään tekemään mahdollisimman hyvin asiakkaiden tarpeita vastaavaksi. Cafe Il Mondossa tämä on toteutettu mielestäni hyvin, sillä asiakas ja tämän tarpeet huomioidaan aina paremmin kuin hyvin.  Konkreettisia esimerkkejä ovat laktoosi-intolerantikkojen sekä keliaakikkojen tarpeiden huomiointi valikoimassa ja asiakkaiden (varsinkin pitkäaikaisten vakioasiakkaiden) vastaanottaminen persoonina, eikä harmaana asiakasmassana.

Työelämässä

Ensimmäinen viikko takana ja olen tyytyväinen. Mielestäni olen päässyt Mondon työrytmiin kiinni varsin hyvin, tiedän mitä missäkin välissä kuuluu tehdä, ja millä voi tappaa aikaa hiljaisina ajan jaksoina seisokelun sijaan.

Pitkin päivää hoidettavia hommia on tietenkin tiskaaminen, pöytien pyyhkiminen ja paikalla olevien asiakkaiden palvelu. Ja hymyileminen, sitä saa tehdä poskipäiden puutumiseen asti ja vähän pidempään. Muutaman kerran päivässä roskat kiikutetaan roskikseen ja kahvin purut biojätteeseen. Asiakkaan halutessa kootaan komeat salaattiannokset ja kassaakin olen oppinut käyttämään.

Työkaverini ovat mukavia, ja olen kerennyt jo tutustua heihin hieman paremmin. Aamuvuoroja kanssani  on useampana päivänä tehnyt tummatukkainen ja supliikki tapaus, kun taas puolenpäivän maissa kuvioihin astelee rento ja iloinen nuori nainen. Ja tietenkin aamuisin paikalla on paikan omistaja.

Työssäoppiminen Cafe Il Mondossa

Kolme päivää takana, viisitoista edessä. Tiistaina 7.4 saapastelin Cafe Il Mondoon hieman ennen työajan alkua ensimmäistä kertaa työn teon merkeissä, aiemmin siellä vietetyt tunnit ovat kuluneet kahvikupin ääressä kassan toisella puolen.

Esiliina ojennettiin minulle heti kättelyssä hymyssä suin, ja sen jälkeen juoksin Hämeenlinnan keskustassa hakemassa raaka-aineita. Sen lisäksi olen kolmen päivän aikana survonut kahvikuppeja sekä salaattilautasia koreissaan tiskiin, ja asetellut niitä polttavan kuumina omille paikoilleen, tarjoillut pöytiin kolme minuttia parilassa lämmitämiäni panineja, keittänyt litroittain kahvia, opetellut tuotteiden nimitykset ja sijainnit kassakoneesta, saanut palovamman ja toivottanut asiakkaat tervetulleeksi uudelleen.

Perehdytäminen on toteutettu hyvin. Työtehtävä nimetään, ohjeet annetaan selkeäst ja homma näytetään käadestä pitäen. Tehtäväni ovat haastavoituneet pikku hiljaa, ja minulle on annettu aikaa sisäistää toiminnot. Esimerkiksi ensimmäinen hommani oli käydä kaupassa, mikä on luultavasti jokaiselle arkipäivää, kun taas myöhemmin olen valmistanut laten ja käynyt vaihtamassa rahaa pankissa (oli muuten jänskää). Minut laitetaan käyttämään omia aivojani syiden pohtimiseen, jonka jälkeen lyödään faktat tiskiin ja perustellaan asian hyvin.

Koen jo nyt oppineeni kahvilan pyörittämisestä ja eri toteen asiakaspalvelusta aikaan nähden hurjasti! Paikan omistaja Tekes Mahmut on antanut loistavia vinkkejä miten toimia niin asiakkaan kanssa kuin yksinkertaisesti työelämässä.

Yleisesti ottaen olen viihtynyt hyvin ja oppinut talon tavoille kohtuullisen hyvin. Tietenkin toiminnassani on toistaiseksi epävarmuutta ja olen mokaillut hieman, mutta molemmat kuuluvat ensimmäisiin päiviin uudessa paikassa, ja uskon selättäväni molemmat tuota pikaa.

atto ohi

Vuoden viimeinen atto-jakso on vihdoin ohi, päästiin viettämään (surullisen lyhyttä) pääsiäislomaa. Kokonaisuutena jakso meni hyvin, muutama kurssi heikosti, mutta niitä kompensoi muutama hyvinkin onnistunut kurssi.

Olemme muutaman lukioluokkalaisemme kanssa keskustelleet, kuinka meitä on aloitettu valmistamaan ylioppilaskirjotuksiin kovin aikaisin, ja kuinka olemme muutenkin olleet varsin tyytyväisiä opetukseen. Täällä opettajat kohtelevat opiskelijoita henkilöinä, toisin kuin lukiossa ollessani pistin merkille meidän olevan todella monelle opettajalle johdettavaa karjaa, ymmärtäähän sen, siellä kun ryhmät ovat niin isoja. Täällä (ainakin melkein) jokainen opettaja osaavat liittää nimen kasvoihin ja luonteeseen, ja vähintäänkin ryhmänohjaaja pitävät huolen mussukoistaan. (Myönnä Helinä, me ollaan ihania)

Olen tavattoman huojentunut tämän jakson olevan nyt ohi! Nyt tiedän, miten homma toimii ja kuinka se kuuluu hoitaa. (Note to self: ensi atto-jaksossa tee töitä läpi jakson, muuten ne kasaantuvat viimeisille viikoille ja ne stressaa. Otherwise, you're doing well!) Minulla on nyt syksyyn asti aikaa viettää lukiovapaata elämää ennen kun on aika ottaa jälleen kunnolla niskasta kiinni ja päntätä yleissivistävää tietoa aivolohkoihin.