Viimeinen

Keskiviikkona anniskelin suosituimpia tuotteitamme, blokkasin astioita, tyhjensin tuhkakuppeja ja pyyhin pöytiä.

Torstaina opin, että monissa baareissa hanoista tulee 0.4l halvempaa olutta, kun taas meillä hanoista saa 0.5l laadukkaampaa Karhua. Jynssättiin keittiö toisen harjottelijan kanssa viimesen päälle. Valmistin kelkkoja.

Perjantaina valmistin karpalomehua vodkalla ja monia shotteja, kuten fisuja, salmareita ja ässämixejä. Suosittelin empivälle asiakkaalle Prykmestarin uutuussiiderin, ahomansikka-raparperin.

Lauantaina valmistin kelkkoja ja pari minttukaakaota. Anniskelin suosituimpia tuotteita, blokkasin astioita, tyhjensin tuhkakuppeja ja pyyhin pöytiä. Ennen sulkemista tyhjensin roskikset, suljin videotykin ja tv-näytöt, ja siivosin keittiön, sammutin uunit ja sammutin tiskikoneen.

Sunnuntaina tein kanakoreja, makkarakoreja ja pizzaa, sekä tarjoilin pöytään. Blokkasin astioita ja anniskelin suosituimpia tuotteitamme. Tein myös rommicolan.

Viihdyin Rantakasinolla hienosti ja pidin työstä ja työkavereista. Opin baarityöskentelyn perusteet mielestäni hyvin, ja arvioinnin sekä saamani palautteen mukaan muutkin ovat samaa mieltä. Työssäoppini on nyt ohi, ja pian valmistun.

#TOP6, KESÄ ON TÄÄLLÄ

Tiistaina blokkasin astioita, täytin kylmäkaappeja ja anniskelin hanatuotteita. Lämmitin ja tarjoilin annoksia pöytiin. Kauniin sään ansiosta alaterassi oli täynnä, joten astioita sai juosta hakemassa tämän tästä. Valmistin mummontossun ja kelkan.

Tortsiana rullasin aterimia servetteihin, vein pahvit ja pesin uunin.

Sekä perjantaina että lauantaina +20 meni rikki, ja se näkyi kiireenä. Päivät meni juostessa likaisia astioita pöydistä pesuun, tiskatessa tuoppitorneja kiireellä ja kiikuttaessa puhtaat lasit takaisin tiskille, jossa niistä meinasi koko ajan olla pulaa. Valmistin annoksia reipasta tahtia, ja kiireisimpinä aikoina pelkäsin lämpöhalvausta. Sellainen ei iskenyt, ja stressistä, hiestä sekä kiireestä selvittiin hyvin.

Sunnuntaina valmistin valkovenäläisen ja minttu sekä salmarishotteja. Anniskelin hanoista ja kylmiöstä, ja täytin kylmiötä.

#TOP5,

Maanantai oli hiljainen päivä, oli kolea sää (ja maanantai). Anniskelin, blokkasin, pyyhin pöytiä ja tyhjensin tuhkakuppeja.  Valmistin ja tarjoilin usean valkovenäläisen ja kaksi rommitotia, johon laitoin kuumaa vettä, tummaa bacardia 4cl ja hunajaa.  Valmistin kelkkapohjan (50%passionlikööroä + 50% kurant vodkaa).

Keskiviikkona pyyhin alaterassin pöydät. Valmistin ja anniskelin gin tonicin ja valkovenäläisen.

Torstaina minulla oli juomien myynnin ja tarjoilun näyttö. Valmistin mummontossuja, kaksi minttukaakaota ja kossucamparin. Lisäksi anniskelin hanatuotteita ja kylmön tuotteita. Pesin uunit. Laskin pullot ja tein tilityksen.

Perjantaina anniskelin, blokkasin, tyhjensin tuhkakuppeja ja pyyhin pöytiä.

Lauantaina valmistin vodka-appelsiinimehun. Seurustelin tiskille jääneiden asiakkaiden kanssa. Tyhjensin tuhkiksia ja blokkasin. Pesin uunit ja suljin keittiön.

#TOP4, mötikkä

Poikkeuksellisesti olin maanantaina töissä, sillä oli vappu. Tein alkoholittoman karpalomehu+sooda-juoman. Kaunis sää houkutteli terassin täyteen, päivän sai blokata astioita terassin uloimmistakin pöydistä ja yläterassilla oli väkeä iltaan asti. Rullasin taas aterimia, tein ja tarjoilin baariruokaa pöytiin. Suosittelin asiakkaille Coronaa limellä, he pitivät siitä. Anniskelin salmarishotin. Opin myös, ettei A-olut olekaan alkoholitonta olutta, vaan nelosolutta.

Torstaina 4.5 minulla oli asiakaspalvelunäyttö. Päivä oli rauhallinen, mutta asiakkaita oli. Myin hanatuotteita ja kahvia. Alkavaa MM-lätkän kisakatsomoa varten yläterassille hommattiin valkokangas, pyyhin sen. Pilkoin uusia limejä ja sitruunoita nahistuneiden tilalle. Tein mustikkashotteja.

Lauantaina Rantakasinolla esiintyi bändi, joka soitti Mötley Crüeta suomeksi, se toi rock- ja metallihenkisiä asiakkaita, mutta sisäänpääsymaksu karsi muita asiakkaita. Illan aikana shotteja meni tavallista enemmän, lähinnä mustikkashotteja ja salmarishotteja. Vastuullani oli pitää huolta tuotteiden riittämisestä kylmähyllyssä ja auttaa myynnissä, niin teinkin. Tein valkovenäläisen pohjan (50%kahvilikööriä + 50% koskenkorvaa). Valmistin ja anniskelin valkoveäläisiä.

Sunnuntai valmistin ja anniskelin kossurusschianin, kelkan ja minttushotteja. Anniskelin myös hanatuotteita ja tuotteita kylmiöstä. Blokkasin, pyyhin pöytiä ja tyhjensin tuhkakuppeja.

#TOP3, kuumeessa

Tortsaina, perjantaina ja lauantaina olin kuumeessa.

Sunnuntaina vappuaaton kunniaksi meillä soi livemusiikki. Alku ilta oli rauhallisempi, mutta The Coverall selkeästi veti asiakkaita puoleensa. Tein Irish Coffeen, kossukolan ja 7 gin tonicia. Asiakkaiden tanssiessa juostiin tyhjentämässä tuhkakuppeja, blokkaamassa astioita ja pyyhkimässä pöytiä.

#TOP2, anniskelua ja blokkausta

Työviikko alkoi keskiviikkona. Tiskasin Torikahvilaan meneviä astioita. Otin mainoskuvan kesän uutuussiidereille, joka päätyi Rantakasinon instagram-tilille. Anniskelin tuotteitamme, ja blokkasin astioita ja tiskasin.

Torstaina tuuli kaatoi aurinkovarjon, joten korjattiin se yhteistuumin syrjään, ja suljettiin vielä pystyssä olevat varjot. Kaadoin viemäriin tuotteita, joiden parasta ennen-päiväys oli mennyt jo.  Jotta baariruoka-annoksen valmistuttua se saadaan asiakkaalle nopeasti, rullasin aterimia paperiin valmiiksi. Anniskelin, blokkasin ja tiskasin.

Perjantaina opettaja kävi, ja tilasi alkoholittoman drinkin, ei kovi makeaa (murskasin limeä, laitoin jäätä, ginger alea ja spriteä. Tein rakentamalla). Pyyhittiin toisen harjoittelijan kanssa terassipöytien jalat. Suosittelin uutuussiideriä, Pryksmestarin ahomansikka+raparperia, 2 asiakasta otti neuvostani vaarin. Anniskelin mietojen lisäksi jaloviinashotteja, koskenkorvaa kokiksella ja jägermaistershotteja. Blokkasin ja tiskasin.

Lauantaina kärsin ruokamyrkytyksestä.

Sunnuntaina vein lasit roskiin kuulosuojaimien kanssa. Myin kahvia, alkoholitonta siideriä, jäätelöä ja hanatuotteita lähes iltaan asti. Annsikelin, blokkasin ja siivosin.

Tällä viikolla tekemiäni juomasekoituksia tekotapoineen:

Irish coffee, rakennetaan, kerma kerroksittain
Valkovenäläinen, rakennetaan
Sangria-kannu, rakennetaan
Kossukola, rakennetaan
Kossubattery, rakennetaan
Päivin holiton, rakennetaan, lime murskattu

#TOP1, Rantakasino

Aloitin juomien myynnin ja tarjoilun työssäopin keskiviikkona 12.4 Rantakasinolla. Tutustuin myynnissä oleviin tuotteisiin ja niiden sijainteihin. Opettelin käyttämään kassan käyttöä, hanojen käyttöä ja baariruokien valmistamista. Täytin jääkaappia, tyhjensin tuhkakuppeja, pyyhin pöytiä, suljin varjot. Jo ensimmäisenä iltana tein muutaman kelkan ja jekkubatteryn. Illan aikana meni myös yksi mummon tossu ja irish coffee. Uskon Rantakasinon olevan myös juomasekoitusten yleisyyden kannalta parempi työssäoppipaikka, kun Scandic Riihimäen aulabaari, jossa 5 viikon aikana tein 8 gin tonicia.

Torstaina tutustuin omavalvontasuunnitelmaan. Anniskelin hanatuotteita ja lonkeroita, siidereitä sekä oluita kylmästä. Avasin terassin varjot ja tyhjensin tuhkakuppeja. Olin musiikkivastaavana ja tein pienen lumiukon terassille houkuttelemaan asiakkaita.

Perjantaina blokkasin astioita, anniskelin tuotteita sekä hanasta että kylmästä. Tyhjensin tuhkakuppeja. Valmistin vodkacolan. Perjantaina olin 2.00 asti töissä, joten olin tekemässä jälkitöitä, baarin jälkisiivousta, tiskikoneen kasaamista, tv:n, pelikoneiden, valotaulujen ja valojen sammuttamista sekä roskien viemistä.

Myös lauantaina olin 19.00-2.00 töissä. Blokkasin ja anniskelin. Laskin varaston+kylmiön tuotteet. Ei ollut kiireinen päivä, sillä vakkarityöntekijöitä oli 2 ja harkkareita 2 paikalla.

Sunnuntaina Rantakasinolla oli esiintymässä livebändi, Patajätkät. Tanssilattia ja tiskin tuon puoleinen oli täynnä asiakkaita, ja tiskin oma puoli oli täynnä työntekijöitä. Ruuhkan takia harkkareiden homma oli blokata ja valmistaa baariruokaa. Blokkaamisen tärkeys korostuu vilkkaina iltoina, ettei tuopit loppuisi kesken. Valmistin myös joitain juomasekoituksia.

Tekemieni juomasekoitusten reseptejä:

Kelkka: 4cl valmissekoitus (vodka+passionlikööri) + appelsiinimehu, rakennetaan
Jekkubattery: 4cl jägermaister +battery, rakennetaan
Rommicola: 4cl vaalea bacardi+cola, rakennetaan
Vodkacola: 4cl vodka + cola, rakennetaan
Banaaniviskicola: 2cl De Kuyperin banaanilikööri + 2cl vodka + cola, rakennetaan
Valkovenäläinen: 4cl sekoitus ( kahvilikööri+vodka) + maito, rakennetaan
Gin tonic: 4cl gin + tonic vesi, rakennetaan